Aprovechando los ricos caramelos de violetas y violetas escarchadas ,que tan amablemente hace unas semanas me envio La Violeta Online,prepare este bizcocho,ya que la famosa tarta de violetas,es tipo mousse y en casa ese tipo de tartas no triunfan mucho(tampoco son mis preferidas,pero me hubiera gustado probarla,en otra ocasion sera!).
Es un bizcocho fruto de una mezcla de recetas que busque y parte de mi imaginacion.Os cuento,queria que fuera un bizcocho jugoso y los que veia me hacian dudar,ya que como saliera medio sequillo se quedaba ahi plantao! Asi que le eche mascarpone ,ya que le da una textura a los bizcochos que me encanta.Ademas una vez hecho,lo cale con la misma cobertura de la tarta mousse pero sin la gelatina,y la verdad es que dude de si la pifiaba pero fue todo un acierto! jugosito jugosito y con un sabor a violetas muy rico,sin ser cargante.Aunque tambien una vez lo estaba comiendo se me vino a la cabeza que podia haberlo cubierto de una glasa de violetas con el mismo liquido pero añadiendole el azucar glass! creo que tambien hubiera quedado bien...asi que ahi os dejo otra opcion e idea por si quereis experimentar jeje.
En La Violeta Online,podreis encontrar estos maravillosos caramelos tan tipicos y a pesar de ello que yo nunca habia probado! ademas de bombones,violetas escarchadas, hasta un especial de promocion de Navidad.No dejeis de visitarla si os gustan estas delicatessen,porque ademas puede decir que la presentacion es exquisita como podeis ver en las fotos.
Aqui os dejo de nuevo su tienda.
Gracias La Violeta Online!!
Y vamos con el bizcocho...
INGREDIENTES:
3 huevos
150 gr de harina con levadura
75 gr de harina de trigo normal sin levadura
170 gr de mantequilla
150 gr de queso mascarpone
200 gr de azucar
45 gr de caramelos de violetas (yo,de La Violeta Online)
1 cucharadita de vainilla liquida
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
150 gr de agua
50 gr de caramelos de violeta
PREPARACION:
Con la ayuda del micro,deshacemos la mantequilla y la batimos en un bol grande junto al queso y la vainilla hasta formar una crema.(sin las varillas,batidora normal).
Ahora se añade el azucar mezclado con los caramelos previamente pulverizados poco a poco.
Vamos agregando los huevos de uno en uno de manera que se vayan integrando en la crema.
Y por ultimo echamos la harina con la pizca de sal y la levadura tambien poco a poco y batiendo.
Una vez este todo bien integrado y echo una crema espesa,volcamos sobre el molde a utilizar previamente enmantequillado.
Llevamos al horno ,previamente caliente a 180 grados por espacio de unos 3 cuartos de hora,pero ya sabeis que esto ya es segun horno.
Si veis que la superficie empieza a dorarse demasiado ,cubris con papel de aluminio (yo lo quite un poco ,me confie y se me quemaron un poquillo los bordes).
Probamos con el palillo y si sale seco,sacamos.
Dejamos reposar unos minutos y calamos con la mezcla de agua y caramelos,que haremos calentando el agua y añadiendo los caramelos,dejamos a fuego muy suave y vamos removiendo hasta que se deshagan,se deja hervir un par de minutos y ya estara listo para cubrir el bizcocho.
Una vez hecho este paso,desmoldamos y al cabo de un rato decoramos con azucar glass y caramelos o como mejor se nos ocurra.
Espero que os guste tanto como a nosotros si probais a hacerlo,ademas asi podreis deleitar a vuestros comensales en estos dias tan apropiados.
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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