Cocina

Cook the cake Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ángel Bundt Cake de violetas

Habréis oído muchísimas veces hablar del bizcocho "Ángel Food Cake": un clásico de la repostería norteamericana. Es un bizcocho muy esponjoso, que se hace con claras de huevo y sin levadura, por eso que sea tan importante que las claras estén bien montadas y que cuando incorporemos el resto de ingredientes no bajen su volumen.
Otra de sus características principales es que se utiliza una cucharadita de cremor tártaro para estabilizar las claras y para evitar que la mezcla se oscurezca. La mezcla se vierte en un molde alto y redondo con un tubo central. No engrasamos el molde previamente y cuando lo sacamos del horno lo dejamos enfriar boca abajo durante una hora antes de desmoldarlo.


Pues bien, la receta que hoy os traigo es una variante de este bizcocho ya que después de haber oído hablar tanto de él, tenía muchas ganas de hacerlo, pero no tenía el molde tradicional, así que decidí probar y hacerlo en un molde de bundt, de ahí el nombre con el que lo he bautizado "Ángel Bundt Cake".
Tenía en casa una cajita de los famosos caramelos de violeta y también un bote de pasta Home Chef sabor violeta que había comprado hacía tiempo, y como todavía no lo había abierto, se me ocurrió que podía ser una buena manera de estrenarla.


Ingredientes
270 gr. de claras de huevo pasteurizadas
200 gr. de azúcar
100 gr. de harina
1 cucharadita de zumo de limón
La ralladura de un limón
1 pizca de sal
2 cucharaditas de pasta de violetas
Precalentamos el horno a 170º C.
Tamizamos la harina y la sal y reservamos.
En el vaso de la batidora, montamos las claras a punto de nieve batiendo a velocidad media. Cuando están a medio montar agregamos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que se formen picos y las claras estén firmes y brillantes.
Añadimos la pasta de violetas y seguimos batiendo. A continuación agregamos la harina a cucharadas y la mezclamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Engrasamos ligeramente un molde de bundt cake (aunque habitualmente no se hace, yo lo he hecho) y vertemos la masa en él. Con ayuda de una espátula, extendemos la masa de manera uniforme y horneamos unos 40 minutos o hasta que introduciendo un palito de brocheta este salga limpio.
Dejamos reposar 15 minutos en el molde y después colocamos boca abajo sobre una rejilla para después desmoldar el bundt cake y dejar que se enfríe por completo.
Adornamos con unos caramelos de violeta que colocamos alrededor.


Pues no ha quedado nada mal ¿verdad? La textura es muy ligera y el sabor suave porque no eché demasiada pasta de violetas. Más vale no pasarse porque a veces con el horneado se potencian algunos sabores.


Aún así, ya tengo en la lista de las próximas compras el molde genuino para hacer un "Angel Food Cake" en toda regla.

Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Drip cake tres chocolates

Ahora sí que ya por fin estamos en otoño. Y digo por fin porque con este tiempo uno se vuelve loco y no sabe que ponerse. Si te abrigas tienes calor, si te pones sandalias se te quedan los pies helado ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bundt cake chocolate ...

Bundt cake de chocolate

El pasado viernes una amiga me llamo para que le hiciera algo con chocolate. El sábado tenía una reunión con un grupo de amigas, unas 12 en total. Para la ocasión hice esta bundt cake de chocolate rellena de fresas y queso crema. Y con una glasa por encima de azúcar glas, limón, algunas fresas cortadas y chocolate... Para hacer el bizcocho necesitamos un molde Nordic Ware o uno muy parecido. En m ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Bundt cake de chocolate

El bundt cake no es más que un bizcocho que debe su nombre al curioso molde en el que se elabora. Hay una gran variedad de recetas de estos tipos de bizcochos, en esta ocasión voy a enseñarte a preparar un delicioso bundt cake de chocolate que gustará a los/as amantes de los dulces y de los postres. Ingredientes para hacer el bundt cake de chocolate 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 330 ...

general bizcochos y masas catbásicas ...

Bundt cake de vainilla

Este tipo de bizcochos llamados bundt cake, me gustan mucho. Sobre todo, más que el bizcocho en sí, disfruto con los moldes que hacen que el aspecto final sea maravilloso. Por desgracia este tipo de moldes de Nordic Ware no son baratos pero constituyen un regalo ideal para aquellos a los que nos gusta la repostería porque cocinan los bizcochos a las mil maravillas. Recetas de Bundt cakes ya hay va ...

recetas postres bizcochos reto alfabeto dulce

Bundt Cake de Oreo

No quería faltar al reto ""Alfabeto Dulce"" del blog Cook the cake ya que este mes el ingrediente era las galletas Oreo y a mi me chiflan, bueno... a mí y a los míos que todo hay que decirlo, nos encantan!!! Este riquísimo Bundt Cake de Oreo es perfecto para una merienda o también para disfrutar de un desayuno dulce y es que desde que tengo este molde ya son las dos veces que l ...

recetas postres almendras bundt cake ...

BUNDT CAKE DE TOBLERONE

Buenos días!! He vuelto... y con una receta de esas que te quitan todas las penas, que te evaden del mundo exterior, que te sacan una sonrisa enooooooooorme para todo el día! No, no exagero... es bestial!! Ahora que empieza a llegar el calorcito, sé que empezará a darnos un poco de pereza encender el horno... pero aún estamos a tiempo de darle los últimos remates de esta temporada de primavera. A ...

recetas postres bundt cake melocotones ...

Bundt Cake de Melocotones

Nuevamente tengo el gusto de participar el el proyecto Color y Sabor de Temporada organizado por Pilar de Postres Originales, en el que cada mes nos propone una fruta y una verdura para elaborar una receta con ella, este mes la verdura es el Nabo y la fruta el Melocotón. Como es costumbre, elijo la fruta y hago un postre. Como la mayoría sabe, me encantan los Bundt Cakes y no pierdo oportunidad pa ...

recetas postres bizcochos

BUNDT CAKE DE BUTTERMILK

El otro día preparaba mantequilla casera con la nata, y aproveché el suero de leche o buttermilk casero para preparar este bizcocho tipo bundt cake. Ya sabéis que el buttermilk se puede comprar, pero que si no lo encontráis hay varias formas de hacerlo, ésta que es haciendo mantequilla con la nata que se separa en una parte sólida (la mantequilla) y otra líquida (el suero de leche o buttermilk) o ...

recetas postres bundt cake navidad ...

Bundt cake de naranja

Pues si, tengo en mi casa unas cuantas naranjas que me han traído de Cullera, y pensando en la mejor forma de utilizarlas he pensado en un grandioso Bundt Cake de Naranja. Este bizcocho tiene una textura inigualable y si a ello le sumamos una naranjas recién cogidas del árbol la mezcla es explosiva. La receta la vi en el blog de Webos fritos y la he hecho un par de modificaciones. Como siempre la ...

general bundt cake dulces ...

Bundt cake de Coco

Es curioso como en ocasiones algunas cosas con las que nunca habías contado, entran en un tu vida para quedarse. Se me ocurren muchas cosas, el colorante alimentario, líquido, en pasta, en polvo, al final te conviertes en una experta...el sirope de arce, la nueces pecanas, los moldes de bundt, tenía uno muerto de risa en un armario más de ocho años y lo había gastado una vez y ahora de repente, ya ...

general bundt cake citricos ...

Bundt Cake de Naranja

En el Post de hoy os traigo un delicioso Bundt Cake de Naranja. Me encantan los Bundt Cake y los maravillosos moldes Nordic Ware, tienen formas preciosas y son de excelente calidad que te garantizan que tu Bundt Cake no se pegará y se desmoldará con facilidad quedando formas muy definidas  y bonitas. Creo que a todos nos pasa lo mismo cuando los empezamos a utilizar, los quieres tener todos… ...