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Bizcocho de yogur con mermelada

Un bizcocho muy fácil de hacer y relleno de la mermelada que cada uno quiera.

Ingredientes:
Bizcocho: 1 yogur natural, 250 gr de azúcar (2 vasos de yogur), 375 gr de harina (3 vasos de yogur), 125 gr de aceite (1 vaso de yogur),  15 gr de levadura en polvo, 3 huevos y mermelada(al gusto).
Almíbar: 160 ml de agua y 160 gr de azúcar.

Elaboración:
Encendemos el horno a 180ºC.
En un bol echamos los huevos y el azúcar y mezclamos muy bien.
Añadimos el aceite y el yogur y volvemos a mezclar.
Tamizamos la levadura junto con la harina y mezclamos.
Pintamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina quitando la sobrante. Echamos la mezcla y al horno durante 25-30 minutos.
Apagamos el horno y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras haremos el almíbar. El agua y el azúcar a un cazo y a hervir a fuego medio-fuerte durante 10 minutos.
Cortamos el bizcocho en trozos.
Abrimos por la mitad y mojamos con almíbar.
Ponemos la mermelada.
Tapamos con la otra mitad y espolvoreamos con azúcar glass.

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Imagen 1


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Imagen 3


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