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BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO

Un bizcocho con el que sorprender por su aroma, esponjosidad y por ser sencillo, es de esas recetas agradecidas.Espero que os guste tanto como en casa, me han echo la ola.



Ingredientes:

150 gr. zanahoria rallada

1 manzana

100 gr. aceite de girasol

140 gr. azúcar moreno

40 gr. azúcar blanquilla

2 huevos M

1 cda. extracto de vainilla

100 gr. de nueces troceadas

160 gr. de harina de repostería

8 gr. de levadura tipo royal

1 y 1/2 cdtas. de bicarbonato

1/2 cdta. jengibre en polvo

2 cdtas. canela en polvo

Pizca de nuez moscadaPara la ganache:

80 gr. chocolate blanco

20 gr. nata (crema de leche) para montar

He utilizado un molde tipo plum-cake

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.

En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y todas las especies. Reservamos.

Pelamos y rallamos la manzana. Reservamos.

Batimos los huevos con los azucares, hasta que blanqueen o doblen su volumen.

Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.

Echamos la manzana rallada y mezclamos hasta integrar.

Añadimos poco a poco la harina con las especies con movimientos envolventes.

Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos lo justo hasta integrar.

Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.

Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Ganache:

Poner el chocolate blanco troceado en un bol.

Ponemos la nata (crema de leche) al fuego en un cazo o al micro y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate, dejamos unos minutos y mezclamos.

Vertemos sobre el bizcocho.

Listo!!!



FUENTE: "el dulce objetivo"


Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: BIZCOCHOS

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