Yo me he decantado por preparar este bizcocho de zanahoria con una salsa de chocolate que tenia vista desde hace tiempo.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el bizcocho220 gr de zanahoria
200 gr de harina.
4 gramos de levadura
125 ml. de aceite de girasol4 huevos
200 gramos de azúcar moreno
Una cucharadita de canela
Para la salsa de chocolate y especias
200 gr de chocolate negro (o utilice uno 85% cacao)
100 ml de leche
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cuharadita de canela
4-5 bolitas de pimienta blanca
3 bolitas de pimienta rosa
Elaboración
1.- Trituramos la zanahoria con los huevos, el azúcar y el aceite hasta conseguir una crema homogénea.
2.- En un bol mezclamos la crema de zanahoria con la harina y la levadura previamente tamizados.
3.- Colocamos en un molde apto para el horno y cocemos a 180ºC durante 20 -25 minutos. Debe quedar cocido pero muy jugoso. Dejamos templar y enfriamos en nevera filmado.
4.- Mientras se hornea el bizcocho preparamos la salsa. Para ello ponemos a cocer la leche con todas las especias y cuando este a punto de hervir apartamos del fuego y tapamos y dejamos infusionar durante 10 minutos.
5 .- Colamos la leche y ponemos de nuevo a fuego, añadimos el chocolate picado y mezclamos a temperatura baja hasta que se deshaga el chocolate y quede todo bien integrado.
6.- Al momento de servirlo rompemos el bizcocho en trozos y lo presentamos en un plato hondo, espolvoreamos con un poco de especias que hemos hecho la infusión (para darle más aroma) y añadimos la salsa caliente.
¡Buen provecho!
Como os habréis dado cuenta este es un postre de contrastes, dulce y amargo, frío y caliente, ¡Una autentica delicia!
Si queréis ver el resto de las recetas en homenaje a Darío Barrio os invito a que os paséis por blog del Desafío en la Cocina ( clic en la imagen)
Un abrazo,
Juanan
Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
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