Ingredientes
-250 gr de zanahorias (ya limpias y peladas)
-200 ml de agua
-1 cucharadita de canela
-1 pizca de jengibre molido
-200 gr de harina integral
-1 cucharadita de levadura química
-25 ml de aceite de oliva
-4 huevos
Pelamos y cortamos las zanahorias y las cocemos en el agua junto con el azúcar, la canela y el jengibre, no es necesario que queden muy blanditas, simplemente para que podamos triturarlas bien.
Una vez pasadas, añadimos la harina y la levadura y mezclamos.
Por último, incorporamos el aceite y los huevos y batimos hasta que obtengamos una masa homogénea.
Engrasamos un molde y metemos en el horno precalentado durante 20 minutos a 180°.
Ya tenemos listo nuestro bizcocho cardiosaludable, todo un placer para nuestros sentidos.
Podemos acompañarlo con una crema de queso, hecha con queso de untar y azúcar glas, pero así, al natural, también está delicioso.
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Bon a petit.
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