En los ingredientes os pongo 4 zanahorias grandes, pero si también es vuestra hija pequeña la encargada de pelarlas a lo mejor hay que añadir alguna zanahoria más, porque se emocionó tanto que al final se quedaron un poquito excasas.
Ingredientes
-20 castañas
-4 zanahorias grandes
-300 gr de harina
-150 gr de azúcar
-1 sobre de levadura química
-2 huevos
-400 ml de leche
-1 puñadito de pipas
El primer paso es rajar las castañas y cocerlas en un poquito de agua para que se pelen más fácilmente.
Mientras cocemos las zanahorias en la leche (también podemos rallarlas, pero a mi me resulta más fácil cocerlas y triturarlas).
Cuando las zanahorias estén blanditas las trituramos con ayuda de la batidora o del robot de cocina, añadimos la harina tamizada con la levadura, el azúcar, las castañas cocidas y peladas, las pipas y los huevos batidos, mezclando bien cada vez que añadimos un nuevo ingrediente.
Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos un molde tipo plumcake y vertimos la mezcla de nuestro bizcocho de castañas y zanahoria.
Bajamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho durante 20-25 minutos, dependerá de la potencia de cada horno.
No usamos mantequilla ni aceite, salvo para engrasar el molde, porque las castañas ya le aportan la materia grasa necesaria. También podemos sustituir la harina normal por harina integral.
Os animo a probar este bizcocho de castañas y zanahorias para disfrutar de un saludable y delicioso desayuno en familia.
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