Bizcocho o tarta de queso al estilo japonés

Bizcococho al estilo japonés


Bizcocho al estilo japonés

Hola a todos…Esta receta siempre la había querido hacer y por fin llegó el momento, estaba leyendo el periódico “El País” y “El Comidista” tenía un artículo y receta de esta delicia. Pues, me dije, manos a la obra y qué les puedo decir, me encantó..como ya es costumbre en casa se la comieron en un abrir y cerrar de ojos, casi no tuve tiempo de hacer las fotos, jajajaj
Es una tarta muy delicada,esponjosa y con un sabor muy sutil, lleva 4 ingredientes, el queso, huevos, azúcar y harina. Si quieres le pones pasas al fondo, yo no tenía en casa y no se las puse, pero debe quedar muy bien. Tiene dos secretos uno el batido sobre una fuente de calor y el otro el montar las claras a un nivel de picos suaves que se caiga un poco cuando volteamos la varilla. Es indispensable cremor tártaro o en su defecto, zumo de limón. Gracias a “El Comidista” por esta receta,ya que quedó perfecta siguiendo las indicaciones al pie de la letra..
Ahí os va..

bizcocho al estilo japonés
Ingredientes:

Para un molde de 20 cms. de diámetro y 8 cms de alto
250 gramos de queso crema
6 huevos separados en yemas y claras
140 gramos de azúcar blanco
60 gramos de mantequilla
100 ml de leche
60 gramos de harina de repostería
20 gramos de Maizena
Ralladura de un limón
1/4 de cucharadita de cremor tártaro o 1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de sal
Pasas sultanas (opcional)

bizcocho al estilo japonés

Precalienta el horno a 200º. Engrasa y enharina bien el molde y pon un trozo de papel de horno en el fondo. Calienta agua en una olla grande hasta que llegue al punto de hervor. Apaga el fuego y coloca encima el bol donde vas a mezclar la masa. Empieza echando el queso crema y la mantequilla hasta que obtengas una crema homogénea. Añade la mitad del azúcar, las yemas, la leche, sigue batiendo y luego agrega la ralladura de limón. Retira el bol del agua caliente. Tamiza la harina con la Maizena. Monta las claras en otro recipiente, hasta que esponjen, agrega el cremor tártaro o el zumo de limón, añade la mitad del azúcar, sigue batiendo hasta que consigas unos picos suaves.

Añade la harina y la Maizena ya tamizados y a continuación las claras montadas a mano con movimientos envolventes. Si quieres puedes poner las pasas al fondo y luego colocas la masa. Mete en el horno un molde un poco más grande con agua caliente hasta un tercio de la altura del molde donde tienes la tarta. Pon el molde en la parte más baja del horno y cuece al baño María por 18 minutos a 200º, luego baja la temperatura a 160º por 15 minutos, pasado este tiempo apaga el horno y deja el pastel por media hora más con el horno apagado.
Te va a encantar!!! Cuando lo saques, dale la vuelta y deja enfriar completamente

Da para 10-12 raciones

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Deliciosa receta de maxigalleta en sartén Hola a tod@s, esta receta de maxigalleta en sartén, que traigo a continuación, es un antojo que quería hacer hace tiempo, ya que me llamó la atención que se h ...

Deliciosos Bocaditos Cupcakes de Red Velvet Hola a tod@s, aquí te traigo unos deliciosos Bocaditos Cupcakes de Red Velvet, ya que estamos a 12 de febrero y pronto es el día del amor y la amistad, el d ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

REPOSTERIA

Este pastel de queso, tiene una textura suave y ligera. Encontré la receta en el libro "Postres y otras dulcerías". Pág. 86. La verdad es que no sé el por qué de este nombre ya que he buscado en internet y parece que hay una receta de pastel de queso japonés que se elabora únicamente con tres ingredientes, y este no es el caso. La acompañé de Mermelada de moras y de frutos del bosque qu ...

Recetas de cocina Bizcochos

La castella, o bizcocho japonés, es un bizcocho que recibe su nombre directamente de pão de Castela que significa literalmente pan de Castilla. Pese a que el bizcocho japonés tiene su origen en la península ibérica, fueron los portugueses quienes a bordo de barcos mercantes en el siglo XVI se encargaron de llevarlo hasta el puerto de Nagasaki. Antes del conocido sakoku, traducido como cierre del ...

recetas postres tartas tarta de queso japonesa ...

Ver el video de esta receta Tarta de queso japonesa, tierna, esponjosa y riquísima tarta de queso que acompañada de una mermelada de fresas o del sabor que mas nos guste es una autentica delicia Ingredientes: . 6 Huevos grandes 400 gQueso crema tipo Philadelphia 120 ml Leche entera 60 gHarina de trigo de repostería 60 gHarina de maíz (Maicena) 60 gMantequilla sin sal 170 gAzúcar 1 Cucharadita d ...

Postres Tartas y bizcochos tererecetas ...

Exquisita tarta de naranja con lemon curd vestida de merengue Hola a tod@s, aquí de nuevo con una tarta que os lleva al paraíso…se nota a leguas que soy golosa, pero esta tarta es de otro nivel, es muy bonita y tiene varias preparaciones, como siempre digo porque es verdad, que aunque veáis muchos ingredientes y pasos en la receta no os asustéis ya que son pasos porque lleva varios, en concr ...

Bizcochos y tartas Postres tererecetas ...

Receta casera de bizcocho chiffon de limón con fresas, muy rico y esponjoso Hola a tod@s.. Aquí seguimos y esta semana tenemos un motivo de celebración que es el día de la madre el día domingo. Es verdad que no hay que tener días especiales para reivindicar lo obvio pero siempre lo he visto como un día donde la familia se reúne y es agradable. Esta receta que os traigo a continuación es un variant ...

Cocina Desayuno de domingo cheescake gluten free ...

¡Muy buenos días! Sé muy bienvenido a este desayuno de domingo en el que tenemos un delicioso pastel de queso japonés sin gluten. Por si no lo conoces, te digo que no es una tarta de queso al uso. Es muy parecido a un bizcocho pero con una consistencia suave y ligerísima, y con un sabor incomparable a otra cosa. A mi me pirra. Además ahora después de las Navidades en las que acabamos todos un poco ...

Bizcocho chiffon limon ...

Como os contaba hace unas semana cuando publique la receta del Chiffon de naranja, os contaba que prepare anteriormente uno de limón, que me enamoro nada mas verlo en el blog de Cau de sucre y que me pareció el bizcocho mas rico del mundo. Os prometí que lo volvería a hacer para poder hacer las fotos y publicar la receta, pues lo prometido es deuda y aquí la tenéis ya. Espero que lo preparéis y me ...

Uncategorized

Madre mía lo que he descubierto…. no se si para bien o para mal por que me veré obligada a tener esta deliciosa tarta en mi nevera cada semana! Es una receta un poco elaborada pero creerme que merece la pena, ademas que los ingredientes son muy sencillos pero el resultado os sorprenderá, esponjosa no, esponjosisisisisima, sabrosa, ligera y encima es de queso! LO TIENE TODO!! Bueno dejo ya ...

Tartas y bizcochos tererecetas receta casera ...

Deliciosa receta de Bizcocho Chifón de Cítricos Hola a to@s, hoy vengo con un pastel, un Bizcocho Chifón de Cítricos, en fin una delicia, es una especie de pastel de ángel pero este lleva dos yemas de huevo y es un poco menos dulce. Otra curiosidad de este pastel, es que no lleva mantequilla, sino un poco de aceite. Quiero pedir disculpas por haber estado ausente, entre otras cosas, me dio una gr ...

recetas para cumpleaños tartas

Una tarta de toda la vida, que hacía mi padre, seguro que muchos la recordáis, adaptada a la KitchenAid. Tarta de galletas Fabiola con KitchenAid! Estamos de celebración!! Ya 3 años con mi blog La Juani de Ana Sevilla!!!! Y para celebrarlo, os dejo esta tarta de toda la vida, espero que os guste!! Habrá un juego en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,EL 18 DE OCTUBRE, VIERNES, A LAS 22.00 H ...