Delicioso bizcocho de moras silvestres con un intenso sabor a mantequilla y con un puré de moras silvestres que le aportan un colorido y un sabor maravilloso.
De muy sencilla elaboración, no dejéis de hacerlo, os va a encantar este bizcocho de moras silvestres.
Vamos a la receta!!
Ingredientes para hacer el bizcocho de moras silvestres:
Para el cake
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de azúcar
2 huevos L
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
210 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
150 ml de créme fraîche
Para el puré de moras:
160 gr de moras
2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados, con ventilador, calor arriba y abajo.
Preparar un molde alargado de 12x23 cm aproximadamente, con papel vegetal. Cortar dos tiras de papel vegetal y colocar en el molde dejando que sobresalga por fuera del mismo unos 5 cm.
Mezclar las moras con las dos cucharadas de azúcar y batir con la batidora hasta formar un puré. Reservar.
Tamizar la harina junto con la sal y la levadura. Reservar.
Batir los huevos ligeramente y añadir el extracto de vainilla. Reservar.
En un bol grande, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
Añadir los huevos con la vainilla y batir hasta que esté completamente incorporados.
Incorporar la harina en tres veces alternándola con la nata (crema de leche), comenzando y terminando con la harina.
Verte la mitad de la masa en el molde, cubrir con el puré de moras
Volver a cubrir con el resto de masa
y colocar encima el puré restante.
Con la ayuda de una brocheta o de un cuchillo de hoja fina, hacer remolinos con la masa, de un extremo a otro del molde, para que la masa y el puré se mezclen.
Introducir en la zona central del horno durante unos 50 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro del bizcocho este salga limpio.
Sacar del horno y dejar que se enfríe sobre una rejilla durante 30 minutos.
Extraer del molde tirando con cuidado del papel de hornear, colocar en el plato de servir y dejar que enfríe por completo.
Notas aclaratorias:
*Las moras pueden ser frescas o congeladas.Sí son congeladas, descongelar antes de elaborar el puré.
*Se pueden sustituir las moras por mermelada de mora de buena calidad. En ese caso no se le añaden las dos cucharadas de azúcar extra al puré de moras.
*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, incluida la nata (crema de leche).
*Si usas un molde alargado desmoldable no será necesario prepararlo con papel de hornear
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