Bizcocho SIN horno básico muy ESPONJOSO

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Bizcocho sin horno básico muy esponjosos

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Bizcocho SIN horno básico muy ESPONJOSO

By Svitlana Popivnyak octubre 13, 2019
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy vamos a ver como hacer en casa un bizcocho básico a fuego en una cazuela. Sin utilizar el horno.

Ingredients

huevos - 4

harina de trigo - 120 g

azúcar - 100 - 120 g (al gusto)

azúcar de vainilla - 1 sobre de 8 g

sal - 1 pizca

Instructions

Cogemos una cazuela de 20 - 24 cm de diámetro y la untamos por dentro con la mantequilla.

Es importante que la cazuela tenga las paredes y el fondo gruesos.

Ponemos en el fondo un trozo de papel para hornear. Para evitar que el bizcocho se pegue en el fondo.

En un bol cascamos los huevos.

Añadimos una pizca de sal.

Añadimos el azúcar.

Y añadimos azúcar de vainilla.

A máxima potencia montamos los huevos hasta que se vuelvan bien espesos y espumosos. He tardado en montarlos 10 minutos.

Tamizamos la harina. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.

Removemos con movimientos envolventes desde arriba para abajo, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Es importante que no queden grumos porque si quedan grumos de harina en la masa, estos grumos luego aparecerán en el bizcocho.

Remover todo bien lleva su tiempo. Pero te recomiendo que hagas tranquilamente, sin prisa y con delicadeza.

Vertemos la masa en la cazuela.

Es importante que la masa no ocupe más de la mitad de la cazuela, para que el bizcocho tenga el espacio para crecer.

Le damos unos golpecitos.

Cubrimos primero el bizcocho con un paño y luego con la tapa.

El paño es necesario para que absorba el vapor que vaya soltando el bizcocho. Para que así el bizcocho no se moje por arriba.

Ponemos la cazuela a fuego mínimo y cocemos el bizcocho unos 30 minutos y luego iremos viendo qué tal va. Yo puse el fuego en la posición 1, es el fuego mas bajo que tengo.

Han pasado 30 minutos. Al mover la cazuela se ve que todavía está muy tierno. Hay que seguir cociéndolo.

Han pasado 15 minutos mas, en total son 45 minutos de cocción, pero todavía sigue tierno aunque en la superficie han aparecido las burbujas grandes. Es buena señal. Voy a seguir cociéndolo.

Ha pasado 1 hora y vamos a ver cómo está. La masa en la cazuela no se mueve. Pero todavía está tierno por arriba. Así que hay que cocerlo un poco mas.

A fuego bajo de mi cocina el bizcocho tardó en cocerse 1 horas y 20 minutos. Pero yo no te recomiendo guiarte por el tiempo que doy. Es posible que necesites más tiempo o menos tiempo.

Te recomiendo que sigas las pautas de cocción que te di. Mejor ver el vídeo de abajo.

Para desmoldarlo voy a pasar por los bordes el cuchillo.

Ponemos el bizcocho sobre una rejilla.

Retiramos el papel y dejamos que el bizcocho se envíe del todo.

En este vídeo puedes ver todos los pasos de la preparación del bizcocho básico sin horno:

Apuntes sobre la receta de bizcocho básico sin horno

Esta receta es perfecta para las persona que no tienen en casa un horno. Y también para las personas a las que se les haya estropeado el horno. O, a lo mejor, están en una época de mucho calor, es decir en verano, y no les apetece encender el horno pero sí les apetece comer un bizcocho.



Si tu caso no es ninguno de los que he mencionado, te recomiendo que hagas el bizcocho básico en el horno. ¿Porqué? Porque hacer el bizcocho en un horno es más fácil que hacer a fuego en una cazuela.

Controlar la temperatura en un horno es mucho mas sencillo. Prácticamente todos los hornos tienen un termómetro. Sin embargo la temperatura de la cocina en cada casa es diferente. Y para conseguir un buen resultado quizás necesites hacer varias pruebas.

Y también las cazuelas en casa casa son distintas. Unas están hechas de aluminio, otras de aluminio forjado, de hierro, de hierro forjado es decir, hay muchos materiales. Y según cómo sea el material, la cocción del bizcocho puede tardar más tiempo o menos.

Bizcocho sin horno

Puede salir más tostado o menos tostado. Por lo tanto presta atención a todos los detalles para que el bizcocho te salga bien.

Si no tienes azúcar de vainilla puedes añadir esencia de vainilla u otro aromatizante que te guste.

La harina que he utilizado para hacer el bizcocho es harina de trigo común, la normal, la de todo uso. Harina de trigo sin preparar.

Yo no he añadido la levadura química a mi bizcocho porque mi bizcocho va crecer gracias al aire que he metido al montar los huevos.

Pero si tu no estas seguro/a de que hayas montado bien los huevos, puedes añadir 1 cucharadita de levadura química tipo royal.

Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta. También te invito a suscribirte a mi canal de Youtube para estar al tanto de las recetas que comparto.

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