BIZCOCHO VEGANO DE LIMA Y SEMILLAS DE AMAPOLA (sin gluten, sin leche, sin azúcar y sin huevo)



Este bizcocho es una adaptación de una receta que tenía por ahí perdida. La receta original además de llevar gluten, azúcar, huevo y de todo, era con limón, pero yo la hice de naranja, sin azúcar ni cobertura ni naaa y con una premezcla casera de harinas sin gluten. ¿El resultado? Brutal!!

Pero como soy un poquito "culo inquieto" quise darle una vuelta más de tuerca y hacer una versión veganizada de este bizcocho probando otro sabor y añadiéndole además un frosting de anacardos.

Está mal que yo lo diga pero me quedó tremendamente delicioso!!

Y para que podáis disfrutar de este caprichito en casa, os dejo el resultado de ésta última versión. Parece muy complicada, pero es sólo porque quería explicaros como se hacen algunos ingredientes. Vamos allá:

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de eritritol pulverizado (eritritol normal molido con el molinillo de café)

ralladura de 3 limas

3 cdas. zumo de lima

5 cdas. colmadas de aceite de coco a temperatura ambiente

1/2 taza bebida de almendras

1+3/4 premezcla casera sin gluten (*)

1/2 cdita. sal

1+1/2 cdita. impulsor químico

1/4 cdita. bicarbonato

2 cditas. semillas amapola

3 huevos de lino (**)

1 manzana pequeña en puré (unos 95 grs.)

(*) La premezcla casera 1 kg:

400 gr. almidón de maíz

240 gr. almidón mandioca

60 gr. almidón patata

300 gr. harina arroz

10 gr. goma xantana

(**) Huevo de lino (1 unidad):

1 cda. semillas lino molidas + 3 cdas. agua

mezcla y deja reposar unos 15 minutos hasta que espeseIngredientes para el frosting de anacardos:

1/2 taza anacardos naturales remojados durante 24 horas (mejor en nevera)

1 cda. aceite de coco a temperatura ambiente

1 cda. zumo de lima

2-3 cdas. agua (hasta conseguir la consistencia adecuada, pueden ser más)Elaboración:

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Pon en un recipiente el eritritol, la ralladura de las limas, la premezcla casera, la sal, el impulsor químico y el bicarbonato.

En otro recipiente echa el aceite de coco, el zumo de lima, la bebida de almendras, los huevos de lino y el puré de manzana.

Vierte los ingredientes líquidos sobre los sólidos mezclando poco a poco. Bate hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

Añade las semillas de amapola e intégralas en la masa con ayuda de una espátula.

Forra un molde rectangular de tamaño pequeño con papel de horno y vierte en él la masa.

Hornea a 180º durante unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga seco.

Si es necesario, y cuando el bizcocho ya haya subido, tápalo para que no se dore demasiado la parte superior.

Una vez horneado, déjalo reposar 5 minutos dentro del molde.

Después, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras enfría hacemos el frosting de anacardos: escurre y enjuaga bien los anacardos que teníamos a remojo.

Tritúralos junto con el aceite de coco, el zumo de lima y el agua que necesite.

Una vez frío el bizcocho, extiende la crema de anacardos sobre él. Decora con unas rodajas de lima y un poco de la ralladura de la lima.

Guarda el bizcocho a temperatura ambiente y en un recipiente hermético. No lo metas en la nevera porque se quedará como un ladrillo.

On egin.

Fuente: este post proviene de ElFlanB, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

* SIN GLUTEN * SIN LECHE * SIN HUEVO * SIN AZÚCAR AÑADIDO * VEGAN Esta foto me devuelve a mi infancia por muchos motivos, me recuerda que nadie muere mientras no se le olvida y que a veces la vida, a ...

* SIN GLUTEN * SIN LECHE * SIN HUEVO * SIN AZÚCAR AÑADIDO * VEGAN Estas trufas de calabazas son una forma diferente y original de comer calabaza. Resultan un postre realmente delicioso que podemos di ...

* SIN GLUTEN * SIN LECHE * SIN AZÚCAR AÑADIDO * SIN LEVADURA * VEGAN Te preguntas como hacer un pan sin gluten casero y que sea rico tanto de sabor como a nivel nutricional? Pues sigue leyendo y te c ...

Recomendamos

Relacionado

Asaltablogs focaccia pan ...

A pesar de todos los panes que hago sin gluten nunca se me había ocurrido hacer una focaccia así que en cuanto vi la receta en el blog de nuestra asaltada de este mes, Nati, no me lo pensé dos veces. Adapté la receta a mi dieta sin gluten y sin azúcar y además decidí ser un poco egoísta e hice una focaccia más pequeña porque esta vez no quise compartirla con nadie, enterita para mi jaja. Os dejo ...

galletas galletas rellenas galletas sin gluten ...

Estas galletas son una auténtica locura y como la mayoría de locuras, fue fruto de la improvisación. Originalmente iban a ser unas pastas que vi en el instagram de @tictacyummy con alguna que otra modificación para poder adaptarlas a una dieta sin azúcar y en ésas estaba cuando encontré en la nevera una crema de tofu que me estaba haciendo ojitos y no lo pude evitar, tuve que usarla sí o sí. Resu ...

Receta

Hace algo más de un mes publiqué la receta tradicional de tarta de zanahoria. Ahora le he dado unos toques y traigo la versión sin azúcar, sin gluten y con menos calorías pero igual de rica que la Carrot Cake original. Se ha convertido en la favorita de mi madre y ni ella se ha dado cuenta de que no lleva azúcar. INGREDIENTES 300 g zanahoria rallada 180 g harina de avena sin gluten 70 g harina de ...

recetas postres dulces recetas por alergeno ...

Cuando escribes recetas de cocina en un blog no es nada fácil planificarse. Más o menos reservas un día para hacer la compra y para cocinar. Peeeero… no siempre el resultado de la receta es el que esperas. No siempre salen bien, y, ya sabéis: esto es bueno y sin. Si no está bueno, no se publica. La receta de hoy me ha dado dos sorpresas. La primera fue mala, pensé que era otra receta fallida ...

Bizcochos Brownies y Cia. Degustabox Desayuno ...

¡Madre mía lo que traigo! Un delicioso carrot cake vegano sin gluten apto para todos. No lleva ni huevos, ni leche, ni gluten. Por no llevar no lleva ni frosting. Espero que los más puristas no se molesten pero como a mí me gusta comerme un trozo de bizcocho para el desayuno o con el té pues lo veo un poco too much con frosting. Innecesario vaya. Y es que este bizcocho no necesita muchas más flori ...

general bizcochos para intolerancias alimentarias

Habéis leído bien, sí. Hoy vamos a hacer un bizcocho sin huevo, sin lácteos, sin azúcar y sin gluten. ¿Y puede salir algo así? Un bizcocho sin, sin, sin, sin!!! Pues sí. Mirad qué pinta ¿Qué os parece? No está nada mal, no? Pues de verdad que sale bien y está buenísimo Como ya sabéis, hago tartas y otros dulces para todo tipo de intolerancias alimentarias (no para alergias). Y hace poco se me pre ...

almendra bizcocho de pera pera ...

Este recetón es una versión sin manzana del bizcocho de manzana y almendra de @patosingluten. No me quedaban manzanas pero me moría de ganas de hacerlo y lo único que tenía a mano eran unas peras, así que decidí darles una última oportunidad. Ya que estaba haciendo cambios, modifiqué la proporción de las harinas y también en vez de huevos enteros, utilicé solamente claras. El resultado es estupend ...

Si quieres un bizcocho vegano que está bien rico y que además sea sin gluten no puedes perderte esta receta. En casa se ha convertido en el bizcocho estrella, lo hemos utilizado en muchas ocasiones, no solo yo, mi madre frecuentemente lo prepara para merendar o como postre. La receta es la misma que utilicé con el Bizcocho vegano de trigo sarraceno, pero en esta ocasión es con chocolate. No he pro ...

APROVECHAMIENTO RECETAS ABC

Aquí vamos, como lo prometido es deuda, hoy comparto mi bizcocho esponjoso, suave y delicioso con harina de arroz. Por allí leí que a las persona que le gusta la cocina, compran comida por un tubo (como dice mi marido para referirse a “en demasía”), y ahí es cuando yo alzo la mano, siempre pero siempre compro algún ingrediente “por si a caso”, así nació este bizcocho sin gl ...

canela pan pan de canela ...

Esta receta salió investigando. No tengo muy claro exactamente que era lo que pretendía hacer pero el caso es que el resultado fue una agradable y rica sorpresa: un pan dulce de canela con un sabor y una textura sorprendentes. Para hacer este pan primero tenemos que hacer la masa y luego el relleno de canela. Para hacer la masa de pan necesitamos 1 sobre de levadura seca de panadería (7 gr.), 300 ...