Ingredientes:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
180 gr de maizena
200 ml de leche
Una cucharadita de vainilla
3 huevos
Una pizca de salAquí puedes VER VÍDEO DE BIZCOFLAN DE MAIZENA:
Cómo hacer Paso a paso el Bizcoflan de Maizena
Comenzamos poniendo la mantequilla en un bol o recipiente amplio (la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente).Seguidamente ponemos el azúcar y mezclamos de forma manual o con ayuda de una amasadora batidora durante varios minutos. Hasta que veas que la mantequilla va cogiendo un color blanquecino.
Ahora añadimos la maizena, la leche a temperatura ambiente y una cucharadita de esencia de vainilla y volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
Luego, una vez que ya tenemos la masa lista, vamos a ir añadiendo las yemas de 3 huevos, lo haremos de una en una. Ponemos una yema, batimos hasta que esté integrada y entonces añadiremos la siguiente. Las claras de los huevos las reservamos en un recipiente aparte.
Ya que hemos añadidos las 3 yemas, vamos a poner una pizca de sal a las claras que hemos reservado y las batimos hasta que estén montadas a punto de nieve.
Ahora, volcamos la masa en un molde que sea apto para horno y que hemos engrasado un poco con mantequilla.
Horneamos a 165 grados durante 45 minutos
Calentamos el horno a 165ºC con calor arriba y abajo y horneamos durante 45 minutos. Este tiempo va a depender un poco de cada horno.Puedes comprobar que esté hecho antes de sacarlo del horno, pinchando con un palillo y si te sale limpio ya lo tendrás listo.
Lo dejamos enfriar 15 minutos dentro del horno apagado y con la puerta abierta.
Sacamos y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Finalmente, una vez que ya esté frío y antes de llevarlo a la mesa espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y eso es todo.
Te sorprenderá que con una sola masa te quede un pastel con dos texturas, una tipo flan y otra tipo bizcocho.
¿Te gustan este tipo de pasteles? Déjamelo en los comentarios. Te leo
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