El bizcoflan,como su nombre indica, es mitad bizcocho y mitad flan, que se hornean a baño maría en el mismo molde fundiéndose ambas capas en una mezcla maravillosa.
También podéis hacer el caramelo casero, por lo que os subo la receta. ¿Os apetece un trocito de bizcoflan?
Ingredientes:
Para el flan:
4 huevos
500 g de leche
120 g de azúcar blanquilla
1 cucharadita de azúcar vainillado
Para el bizcocho:
3 huevos medianos
90 gramos de azúcar blanquilla
90 g de harina de repostería
Para el caramelo casero:
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Un molde plumcake
Preparación:
En primer lugar empezamos poniendo una bandeja con agua en el horno y lo precalentamos a 180ºC.
Ahora prepara el caramelo casero: Vierte en una sartén el azúcar y el zumo de limón y pónlo al fuego hasta que se forme el caramelo con cuidado de que no se queme, aparta del fuego y resérvalo.
Al mismo tiempo prepara el flan: pon en el vaso los ingredientes del flan y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Después preparamos el bizcocho, para ello colocamos la mariposa en las cuchillas,incorporamos al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programamos 5 minutos, velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 4 segundos, velocidad 2 y terminamos de mezclar ayudándonos con la espátula para que no bajen los huevos.
Luego retiramos la mariposa y vertemos con cuidado sobre el flan.
Finalmente metemos el molde en el horno y cocinamos al baño maría durante 30 minutos a 180ºC calor arriba y abajo.
Por último comprobamos que está cuajado pinchándolo con una aguja o brocheta, deberá salir limpia, de no ser así programamos unos minutos más y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Preparación tradicional:
En primer lugar empezamos poniendo una bandeja con agua en el horno y lo precalentamos a 180ºC.
Ahora prepara el caramelo casero: Vierte en una sartén el azúcar y el zumo de limón y pónlo al fuego hasta que se forme el caramelo con cuidado de que no se queme, aparta del fuego y resérvalo.
Calentamos la leche con el azúcar y una rodaja de piel de limón, y vamos batiendo los huevos. Una vez templada la leche la mezclamos con los huevos sin dejar de mover.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Después preparamos el bizcocho, para ello batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina.
Añadimos la harina y terminamos de mezclar ayudándonos con la espátula para que no bajen los huevos.
Luego vertemos con cuidado sobre el flan.
Finalmente metemos el molde en el horno y cocinamos al baño maría durante 30 minutos a 180ºC calor arriba y abajo.
Por último comprobamos que está cuajado pinchándolo con una aguja o brocheta, deberá salir limpia, de no ser así programamos unos minutos más y dejamos enfriar antes de desmoldar.
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