Bizcocho de yogur y calabaza
Es época de calabazas, boniatos, caquis, mandarinas, castañas, panellets, setas... y es que el otoño también trae cosas ricas además de frío.
A mí esta estación me encanta, ya sé que a la mayoría de gente le entristece y prefiere el verano. Yo soy especial y en esto también. Imagino que haber nacido en esta estación también tendrá algo que ver... no sé.
Hoy os presento un bizcocho de yogur y calabaza.
Tenía ganas de probarlo y la verdad que nos encantó, no sabe a calabaza, si no fuera por el color y las pepitas de calabaza que te dan una "pista" no adivinarías que la lleva.
Te invito a que lo pruebes y me cuentas.
INGREDIENTES:
250 gr. harina sin gluten (2 vasos y 1/2 de medida yogur)
100 ml. aceite girasol (1 vaso medida yogur)
150 gr. azúcar moreno (1 vaso)
Pepitas de calabaza (un puñado)
300 gr. puré de calabaza
4 huevos (L) cada huevo pesaba aprox. 70 gr.
1 yogur natural
Gasificante (1 sobre lila + 1 blanco hacendado) Opcional
8 gr. polvo de hornear
ELABORACIÓN:
corta un trozo de calabaza y con ayuda de una cuchara retira las pepitas.
Para pelar la calabaza yo me ayudé con un cortador de patatas.
Pon mucho cuidado en no cortarte ya que cuesta un poco.
Una vez pelada, córtala a dados y en mi caso la puse en una olla al vapor unos 25 minutos. Dependerá de cada cocina.
Una vez compruebes que está blanda ya puedes preparar el puré. Con un pasa purés o batiéndola.
A parte, añade los huevos y bátelos (yo lo hice con ayuda de un robot de cocina pero lo puedes hacer perfectamente con una varilla mezcladora).
Una vez batidos añade el azúcar. Mézclalo bien.
Añade el puré de calabaza y sigue mezclando hasta que se integren los ingredientes.
Añade el yogur y mezcla.
Añade el aceite poco a poco hasta que se integre a la mezcla anterior.
Por último añade el gasificante (opcional), la harina y el polvo de hornear tamizado.
Mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
A parte, elige un molde en este caso utilicé uno de silicona de 20 cm.
Úntalo de mantequilla para evitar que se pegue el bizcocho y añade la mezcla.
Como sobró un poco de masa, elegí un molde pequeñito y añadí la masa sobrante.
Precalienta el horno a 175º unos 15 minutos.
Seguidamente colóca en el horno y déjalo aproximadamente 50 minutos.
A los 30 minutos pínchalo con un palillo para ir controlando el punto de cocción.
Una vez hecho el bizcocho, retíralo del horno y deja que temple y pásalo a una rejilla hasta que enfríe.
PARA DECORAR EL BIZCOCHO:
Chocolate puro valor
Azúcar glas
Crema de chocolate
Busqué en internet esta "graciosa" calabaza y recorté los ojos, la nariz y la boca.
Espera a que el bizcocho esté frío y decora como más te guste.
En este caso el cuerpo de la calabaza la decoré con azúcar glas y el exterior, los ojos, nariz y boca con chocolate puro valor.
Este fue el resultado
Así decoré el molde pequeño en forma de magdalena:
Enganché los ojos, nariz y boca con alfileres para evitar que se movieran y seguidamente espolvoreé azúcar glas por encima.
Los ojos, nariz y boca los cubrí con crema de chocolate.
Si lo pruebas con chocolate derretido por encima... Mmmmmm te encantará.
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