La valoración media de 1 personas es: Excelente

La Cuaresma y sus historias



Imagen 8

.
La cuaresma y sus historias:
.
Hoy vamos a hablar de algunas tradiciones típicas de la Cuaresma española y relacionarlas con recetas que amablemente han cedido algunos compañeros. 
La primera que os presento es "La vieja cuaresmera". Es una tradición arraigada en Puente Genil (Córdoba) que consiste en lo siguiente: Así como don Carnal (el carnaval) era gordo y simpático, la Cuaresma es flaca, negra y con escuálidas piernas. Se la presenta con un cesto de verdura y un bacalao en la mano (por aquello del ayuno) y siete piernas (una por cada semana) las cuales se le van quitando. La vieja cuaresmera, está todavía en tradición en algunos lugares, donde se le arrancan las piernas semanalmente, quemándola el último día. 

Con los ingredientes de la historia presentamos la receta de Dolors, Arroz con bacalao y verduras.
.

Imagen 0


.
La segunda habla del "Padre Pu_tas". Salamanca en la antigüedad, estaba delimitada por el río Tormes, quedando la parte vieja en el alto que dominaba la vega salmantina. En época de Cuaresma el Padre *** era el encargado de cumplir la ordenanza de Felipe II, que consistía en que las prostitutas permanecieran al otro lado del río, sin poder acceder a la ciudad. Una vez pasada la Cuaresma podían regresar libremente a Salamanca y el regreso era celebrado con el típico hornazo salmantino que hoy nos presenta Gloria, al estilo de su casa. 
.

Imagen 1


.
La tercera tradición viene de Cáceres, donde recordarán el escabeche de Cuaresma Extremeño. Se trata de La Esquila. Si se llega en Cuaresma al atardecer estremece el sonido de una campana y la oración que recita una mujer por las calles del pueblo, recordando a los difuntos. Lo hace por promesa mientras va rezando oraciones. Solo para de tocar en los espacios abiertos para que no “huya” el sonido. Es conocida como “La Moza de las Ánimas”. 
.

Imagen 2


.
La Cuaresma desemboca en la Semana Santa, en la que se hacen muchos dulces tradicionales. Entre ellos, están las clásicas torrijas, como las que nos trae Verónica. 
.

Imagen 3


.
Maribel nos trae una receta más atrevida. Torrijas con aroma de naranja, vainilla y canela. Según ella son un postre sin misterio, solo algunos trucos que pasan en las familias de generación en generación. Algo que no sabe mucha gente, es que las torrijas en la antigüedad eran utilizadas como revitalizante para las mujeres recién paridas, dado su alto poder energético. 
.

Imagen 4


.
No puede faltar una receta Sevillana, siendo esta ciudad una de las que vive la Semana Santa con más pasión. Seguro que en las largas noches procesionales estos roscos fritos que nos trae Virtudes, ayudan a hacer más llevadera la espera entre paso y paso. 
.

Imagen 5


.
Y no menos importantes son los postres del norte de España, donde uno de los más tradicionales es la leche frita. En este caso os ofrezco una variante que hice recientemente a la que llamé Chocolate frito
.

Imagen 6


.
Para rematar la Semana Santa, un postre tradicional de la zona del Mediterráneo, la mona de pascua. Bily presenta su propia versión de esta típica receta. 
.

Imagen 7


.
Puedes seguir mi trabajo en Facebook donde publico todos los días. 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

postres tradicionales recetas de postres postres fáciles ...

Postres tradicionales, parte 1

. Postres tradicionales, parte 1, historia: Para este nuevo post colaborativo, he querido dar un repaso a esos postres con historia. Esos que nos daban nuestras abuelas y que han ido pasando de generación en generación. Siempre hay anécdotas curiosas sobre ellos, ya sea cuando se hacen para una cena o comida familiar, o bien cuando son recetas arraigadas en determinados puntos de nuestra geografía ...

recetas dulces

5 recetas de dulces de Cuaresma 

5 recetas de dulces de cuaresma típicos Ya estamos de lleno en la cuaresma, el periodo que va de Carnaval a Semana Santa, y es una época rica en tradiciones y en recetas típicas. Recetas de esas de toda la vida que se cocinan en muchas casas en nuestros pueblos y regiones, cada una con su receta especial. Hoy os traigo una selección de 5 deliciosas recetas dulces típicas de cuaresma y Semana Sa ...

cuaresma general

Recetas tradicionales de Cuaresma

Recetas tradicionales de Cuaresma.

Esta entrada que os pongo hoy, es una recopilación de las recetas tradicionales de Cuaresma, que tengo en mi blog Desde antiguo, las vigilias y el ayuno hacían que las comidas fueran diferentes durante la Cuaresma y la Semana Santa. La prohibición de comer carne, hace que surjan unos platos típicos de estas épocas, igual dulces que salados. Primero las saladas: Como podréis ver son todas con baca ...

flan casero recetas de flanes recetas caseras ...

5 flanes espectaculares

. 5 flanes espectaculares, historia: Ya estamos aquí otra vez para brindar un auténtico espectáculo en forma de 5 recetas de flanes. Son postres que son muy fáciles y rápidos de hacer, y como vais a comprobar se pueden hacer de casi cualquier sabor. La historia del flan tiene siglos de antigüedad. Se remonta al imperio romano cuando se consideraba que los huevos eran un alimento esencial, porque ...

general recetas semana santa

Recetas típicas de Semana Santa

La colección de recetas que os traigo hoy está formada por recetas típicas de Semana Santa que se suelen elaborar, durante esta festividad, en los hogares de países como España. Muchas de ellas, como las rosquillas fritas o las torrijas de leche, no suelen prepararse fuera de esas fechas, pero, por o buenas que están, os animo a que las preparéis en cualquier momento, sea o no Semana Santa. He sel ...

recetas de primeros recetas con chorizo chorizo ...

Recetas con chorizo segunda parte

. Recetas con chorizo segunda parte, historia: Después del último post que hice de recetas con chorizo, me dije que tenía que hacer otro por dos razones. La primera es que los compañeros de facilísimo me pusieron muchas recetas distintas. La segunda y más importante, es que sé que os encantan y quiero mostraros más formas de cocinar este maravilloso ingrediente. Puede que ya sepáis hacer la mayorí ...

recetas dulces segundos platos recetas de cuaresma ...

9 Recetas sin carne para cuaresma y Semana Santa

9 Recetas sin carne para cuaresma y Semana Santa En esta temporada se supone que no se debe comer carne los viernes y menos aún los Viernes Santo. Estudié en un colegio católico y es lo que me inculcaron, tanto los educadores como mi familia. Se supone que esta norma se sigue como sacrificio, pero para mi no lo es tanto, pues me encanta el pescado.... De hecho, prefiero comer pescado antes que car ...

especiales semana santa cuaresma ...

Recetas para Semana Santa y Cuaresma

Potajes, recetas con bacalao y dulces típicos

En este reportaje encontrarás 20 recetas típicas del período de Cuaresma y de la Semana Santa. Platos de potajes y recetas en las que el bacalao es el protagonista; también, otras delicias menos conocidas; y, por supuesto, lo más destacado de la repostería de esas fechas señaladas.

recetas de postres recetas fáciles dulces ...

5 postres originales

. 5 postres originales, historia: En esta selección de postres, encontraréis recetas apropiadas para multitud de ocasiones. Si estáis algo aburrid@s de hacer siempre el mismo postre y queréis sorprender en casa a vuestros allegados con algo nuevo, este es vuestro sitio. El nivel de dificultad también es variado. Tenéis unos bizcochos de yogur muy sencillos y luego otros 3 espectaculares postres c ...

Pescados y Mariscos Platos de Cuchara Postres y Dulces ...

Recetas para Cuaresma I

Recetas para Cuaresma I Ya estamos en Cuaresma y, ya sea por convicción o por tradición, preparamos recetas que no contengan carne. La gastronomía tradicional nos ofrece muchas opciones, tanto dulces como saladas para Cuaresma. Por eso hoy he recopilado para tí estas Recetas para Cuaresma I.  La Cuaresma y la Semana Santa nos traen una rica gastronomía tradicional. La mayoría de las recetas que pr ...