Esta entrada que os pongo hoy, es una recopilación de las recetas tradicionales de Cuaresma, que tengo en mi blog
Desde antiguo, las vigilias y el ayuno hacían que las comidas fueran diferentes durante la Cuaresma y la Semana Santa. La prohibición de comer carne, hace que surjan unos platos típicos de estas épocas, igual dulces que salados.
Primero las saladas: Como podréis ver son todas con bacalao. Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas.
El potaje con bacalao y espinacas es muy tradicional en diferentes zonas de nuestro país, sobre todo en época de vigilia.
En estas fechas el bacalao es un ingrediente que se utiliza en una gran diversidad de recetas.
Albóndigas de bacalao
Sencillas y sabrosas albóndigas de bacalao, que perfectamente puedes hacer con el bacalao que te haya sobrado de preparar el potaje.
Tortitas de bacalao
Estas tortitas siempre se han preparado en mi casa por estas fechas Son una tortitas muy jugosas y sabrosas.
Arroz al horno con bacalao
Es una variante del arroz al horno con carne, en vez de costilla le pongo bacalao, y en lugar de garbanzos le pongo habichuelas o judías blancas.
Bacalao con tomate
El bacalao con tomate es una receta casera, y muy tradicional. Es muy sencilla de preparar y os aseguro, que el tomate, coge un sabor increíble del bacalao, y este queda muy jugoso.
Torrijas de leche
Uno de los buenos recuerdos de mi infancia es el de las torrijas que hacía mi abuelita, nunca faltaban en casa cuando llegaba la Semana Santa, era feliz viendo como las hacía, y por supuesto comiéndolas después. Era una gran pastelera y gran parte de lo que hoy hago, se lo debo a ella...
Es el postre más tradicional de la Cuaresma y de la Semana Santa.
Arroz con leche
Uno de los postres perfectos de la Semana Santa y Cuaresma es sin duda el "arroz con leche".
Es un postre que a pocos deja indiferente, pero a quién le gusta, le encanta.
Leche frita
La leche frita es junto a las torrijas, dos de mis postres preferidos y de mi familia, es hacerlos y desaparecen en un momento....
Flan
El flan con leche condensada es uno de esos postres tradicionales que hemos visto en casa toda la vida y que no podía faltar en ninguna celebración.
Pelotas de fraile
Por último, os pongo las pelotas de fraile (o berlinas de crema), que aunque se comen durante todo el año, para mi cualquier excusa es buena para hacerlas y comerlas. Nos encantan a todos.
Es un postre típico y muy tradicional de toda la provincia de Castellón.
Espero que os haya gustado mi recopilación de recetas para Cuaresma.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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