Cuando me dispuse a hacerlo, fue todo una improvisación desde el principio hasta el fin. Entre varias opciones, descarté alguna por miedo a que no subiera el bizcocho y al final lo hice como os he dicho con harina de algarroba.
Os cuento como lo hice.
Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural (tomaremos el envase del yogur como medidor).
1/2 medidor de aceite de oliva (también puede ser aceite de girasol)
2 medidores de maizena
1 medidor de harina de algarroba
2 medidores de azúcar
1 sobre de levadura
Preparación:
He elaborado la masa como la de cualquier bizcocho, primero mezclamos los huevos con el azúcar. A continuación añadimos el yogur y el aceite y por último las harinas y la levadura tamizadas. Mezclamos bien la masa hasta conseguir una mezcla homogénea. Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde en el que lo vamos a hornear con mantequilla o aceite en aerosol y un poco de maizena. Horneamos a 180º durante 45 minutos, calor arriba y abajo. El tiempo de horneado depende de cada horno, si tenéis dudas por si está cocido, lo mejor es pinchar con un palillo y comprobar que el bizcocho está cocido.
Os aseguro que os encantará este bizcocho y nadie se va a creer que no está hecho con chocolate.
Si tenéis problemas para encontrar la harina de algarroba, podéis recurrir a internet o tiendas especializadas.
Os dejo el enlace a mi post trucos para hacer bizcochos, por si a alguien le puede venir bien.
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