Es mi version del clasico pavo de Navidad relleno,solo que el mio mucho menos engorroso e igual de apatecible seguro,o al menos eso nos ha parecido a nosotros.
En vez de usar el pavo entero,que por otra parte nunca lo he preparado,lo he hecho con simples filetes de pavo,que se visten de fiesta al rellenarlos de castañas,ciruelas,setas y piñones(listo para usar de la marca Cuevas,del lote de Osi Gourmet) y acompañado de una salsa de cebolla y vino fino Montilla Moriles.
Con esta receta participo en el blog de Beatriz,Mis recetas de cocina,en el que nos pide que elaboremos un plato tipico de Navidad,espero que te guste tanto como a nosotros guapa y animaos a participar que teneis de plazo hasta el 20 de Diciembre!
Tambien queria hablaros de Mi vida es dulce,tienda on line de chocolates gourmet y delicatessen tipicas de estas fiestas,que tuvo la gentileza de hacerme llegar una buena muestra de sus productos.
Hasta el momento solo he probado algunos turrones del pack degustacion y puedo decir que deliciosos,los bombones roca y el ambar almendrado tambien tienen buena pinta.
Aqui os dejo de nuevo su pagina,para que podais ver sus exquisiteces y comprar si estais interesados.
Gracias Mi vida es dulce!!
Y vamos con los rollitos...
INGREDIENTES:
Filetes de pavo(yo,como 700 gr,pero ya si sois mas aumentais las cantidades ya sabeis)
un paquete de castañas,ciruelas,piñones y setas especial guarnicion de Cuevas(yo,del lote de Osi Gourmet,pero podeis utilizar el relleno al gusto o variarlo)
queso de untar finas hierbas(yo,marca Hacendado)
1 cebolla
medio vaso de vino fino(yo,Montilla Moriles,si quereis mas salsa echar cerca de un vaso)
agua
aceite
sal
avecrem
PREPARACION:
Empezamos salando un poco los filetes,los abrimos bien y untamos una cara con el queso de untar.Entonces procedemos a rellenar con las castañas y demas(no demasiado pues se saldria,en la salsa podeis ver pintitas oscuras,y son de algunos piñones escapados que los bati tambien en la salsa).Vamos enrollando formando rollitos y cerramos bien con palillos.Asi con todos los filetes hasta terminar.
Ahora en una sarten con un poco de aceite,los doramos un poco que cojan color y apartamos.
En esa misma sarten dejamos hacer la cebolla cortada en juliana finita,tapada y removiendo de vez en cuando.En el momento que este lista,incorporamos los rollitos,el medio vaso de vino fino,otro medio o un poco mas de agua,un poco de avecrem o sal al gusto y dejamos hacer tapado y a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando.
Una vez listo(como unos 15-20 minutos),apartamos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora.Echamos todo de nuevo a la sarten , le damos un nuevo hervor y listo para comer! Lo podeis presentar tal cual o cortado en rodajas como yo he hecho. No me digais que no es un platito bien facil,rico y apto para estas fiestas! Este relleno nos gusto mucho,pero ya a gusto de cada cual,imaginacion al poder!
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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