Otra hipótesis es que fue introducido por el Mariscal Radetzky en 1857, que cuando venció a los rebeldes en Milán tomó como botín la receta de la cotoletta llevándola a Austria y de esta forma se convirtió en la identidad de este país.
Yo suelo hacer más de la cuenta y congelo los filetes ya empanados, así tengo para otro día. Y como acompañamiento, les he puesto la ensalada de col americana que publiqué en su día.
Ingredientes:
500 gr de filetes de jamón de cerdo (también puede ser ternera)
Harina
Pan rallado
2 huevos
Sal
Pimienta
1. - Primero disponemos la harina en un plato, el huevo en otro recipiente y el pan rallado también.
2. - Cogemos un filete y le damos una buena paliza, para romper los nervios que pudiera tener, así nos aseguramos que quedará tierno.
3. - Le echamos sal y pimienta por los dos lados y lo pasamos a la harina.
4. - Pasamos por el huevo batido.
5. - Y por último, por el pan rallado. Y ya están listos para freír.
6. - Los freímos en abundante aceite y pasamos a un papel absorbente.
Acompañamos con la ensalada.....
Espero que os haya gustado, sencillo y rico rico!!!!!
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