Wiener Schnitzel de cerdo (Escalope vienés – Austria)

A que queda bien el nombre?????? pues no es otra cosa que un filete "empanao" de los de toda la vida, para llevar a la playita o al campo, con una ensalada, riquísimo. No me digáis que no queda con mucho más glamour decir que vamos a comer schnitzel vienés.....parece otra cosa, por eso me he decidido a ponerle este nombre. Según cuentan, el origen de este plato procede de Bizancio y q ...

Ingredientes: Filete de ternera (tapa) Harina de trigo duro Huevo Pan rallado Sal Pimienta negra Limón Mantequilla clarificada VER RECETA Preparación: Recorta un poco el filete para quitarle la grasa, fascias Aplástalo con un mazo o con el lateral de un cuchillo. Salpimienta por ambas caras. Rebózalo primero en la harina, después con el huevo batido y por último con el pan rallado (si es casero, f ...

Carne empanada y frita, muy fácil de preparar y a los niños, y a los no tan niños, les encanta. En mi casa siempre ha triunfado. Como sucede muchas veces cuando se intenta averiguar la nacionalidad de un plato, el origen, en muchos casos, suele ser discutido. En este caso se lo disputan milaneses y vieneses. Los italianos afirman  que el “wiener schnitzel“ (o escalope vienés) es una in ...

Bueno ya va siendo hora de retomar las publicaciones en el blog después de estas largas vacaciones de las que no pensaba se iban a prorrogar tanto y que se iniciaron por parte de mi mujer Sol y yo volando hacia Viena para celebrar nuestras bodas de plata. Una vez de regreso, el insoportable calor, el trabajo, las actividades de verano de nuestros hijos han hecho el resto. Pero como intuyo que est ...

Delicioso escalope con salteado de verduras: receta fácil y rápida Delicioso escalope con salteado de verduras: receta fácil y rápida En primer lugar los ingredientes: 4 filetes de carne de ternera finos 2 huevos Pan rallado Sal y pimienta al gusto 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 cebolla Aceite de oliva Salsa de soja En segundo lugar modo de preparación paso a paso: En un plato, bati ...

Hoy te traigo un plato muy sencillo de hacer y que siempre triunfa, la milanesa de pollo napolitana. En la gastronomía argentina existen platos que, a pesar de no ser originarios de nuestra tierra, por su popularidad, parece que lo fueran. Es el caso de la milanesa, con una receta simple que cruzó el Atlántico de la mano de los inmigrantes italianos, encontró su versión local y se quedó para siemp ...

Ingredientes 1 kg de filetes de ternera (escalopes) 2 limones en gajos 2 huevos 200 g de pan rallado 200 g de harina 200 g de mantequilla Sal y pimienta Preparación del Escalope vienés Aplastamos los escalopes hasta dejarlos bien finos, los salpimentamos y los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Reservamos. En una sartén ponemos la mantequilla y freímos los escalopes por ambos lados ha ...

Este es un plato muy popular en las tabernas y bares de Austria, aunque no deja de ser un filete empanado cada uno lo hace a su manera, normalmente se suele realizar con filetes de ternera, como yo pongo en la receta, aunque por el precio de la carne también se ha popularizado el de cerdo o el de pollo. Se puede acompañar de patatas fritas o de ensalada y ya se queda un plato completo. Ingredient ...

Una solución fácil y rica para toda la familia Mi versión de unas deliciosas Enchiladas de cerdo, un platillo tradicional mexicano que no puede faltar en ninguna mesa. Receta versátil que puede ser preparadas de muchas formas diferentes, pero en esta ocasión te muestro una adaptada con carne molida de cochino y una salsa con sriracha.  Mira aquí para más recetas de aperitivos Ingredientes: 600 gr ...

Las milanesas de carne de cerdo son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida. Este plato se ha convertido en un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. La combinación de carne tierna con un crujiente empanado resulta irresistible. Ingredientes: 6 churrasquitos de cerdo (yo use carré de cerdo deshuesado) Sal y pimienta al gusto 1 taza de harina de trigo 2 huevos 1 taza de p ...