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Escalope vienés, Austria. [Cena de Navidad Worlwide]

Ingredientes
1 kg de filetes de ternera (escalopes)
2 limones en gajos
2 huevos
200 g de pan rallado
200 g de harina
200 g de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación del Escalope vienés
Aplastamos los escalopes hasta dejarlos bien finos, los salpimentamos y los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla y freímos los escalopes por ambos lados hasta que estén doraditos; después, los escurrimos en papel de cocina y los servimos con los gajos de los limones para regarlos al gusto.
Ingredientes para las patatas
800 g de patatas de guarnición
100 g de mantequilla
1 ramita de perejil
Sal y pimienta
Preparación de las patatas
Pelamos las patatas y las hervimos en agua y sal durante 10 o 12 minutos. Las colamos. Mezclamos la mantequilla y el perejil picado y servimos las patatas con esta mezcla por encima acompañando a los escalopes.
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