El Pan de carne relleno es una receta típica de Italia que nosotras hemos propuesto para la Cena de Navidad Worldwide.
También recomendamos nuestras Chuletas de cerdo rellenas, una deliciosa receta de Estados Unidos.
Ingredientes
Mezcla para el pan:
125 g de pan blanco de 3 días
60 ml de vino tinto
1 pastilla de caldo de carne
350 ml de agua caliente
1 kg de carne de ternera picada
1 cebolla rallada
2 huevos batidos
90 g de tomates secos en aceite picados
2 cucharaditas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de mejorana fresca
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1 cucharada de pan rallado
Para el relleno:
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de mantequilla
6 rodajas de salami
Preparación del pan de carne
Primero, precalentamos el horno a 180º. Remojamos el pan en el agua con la pastilla de caldo disuelta y reservamos.
A continuación, en un bol ponemos la carne picada junto con la cebolla, los tomates, la mejorana, la sal, la pimienta, los huevos batidos, el queso y el pan escurrido. El caldo de haber escurrido el pan lo reservamos. Después, lo mezclamos todo muy bien con las manos y también lo reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla y cuajamos los huevos, el perejil, un poquito de sal y pimienta como si fueran unos huevos revueltos. Reservamos.
Después, en un trozo de papel de horno ponemos la mezcla de la carne y lo extendemos en un rectángulo de 30×40 y 1 centímetro de grosor, lo cubrimos con el salami y encima de este ponemos los huevos revueltos y con la ayuda del papel lo vamos enrollando hasta que nos quede un rulo con forma de pan. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo regamos con la mitad del caldo que antes hemos reservado. Lo horneamos durante 15 minutos, después lo regamos con la otra mitad y horneamos 20 minutos. A continuación, lo regamos con el vino tinto y lo horneamos 15 minutos más.
Por último, lo dejamos reposar 15 minutos y lo regamos bien con el jugo que ha soltado mezclado este con un poquito de mantequilla. Estará listo para disfrutar.
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