2 berenjenas grandes
1 lata de tomates enteros pelados de 390 g
500 g de cordero picado
2 ajos
1/4 l de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de canela
1/2 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de tomillo
Sal
Para la cobertura
2 huevos
400 g de yogur griego
200 g de queso feta
PREPARACIÓN DE LA MUSAKA
Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy finas, y las dejamos reposar en un colador con sal durante 15 minutos. Después las freímos un poquito y las dejamos escurrir en papel de cocina y las reservamos. En la misma sartén freímos con dos cucharadas de aceite los ajos picaditos y a continuación la carne de cordero con todas las especias. Cuando la carne esté algo doradita añadimos el tomate que habremos triturado y lo hervimos un poquito más hasta que se dore del todo y se quede sin líquido.
En una bandeja de horno ponemos una capa de berenjenas, después otra de carne, y otra vez de berenjenas. Reservamos.
En un bol mezclamos los huevos, el yogur y el queso desmenuzado y lo batimos.
Cubrimos con esta mezcla las capas de carne y berenjenas de la bandeja, le echamos un poquito más de queso por encima y horneamos durante 40 minutos hasta que esté bien doradito.
Dejamos reposar durante 15 minutos para que al servir la musaka no se rompa.
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