Como suele ser habitual, la mujer y yo no nos ponemos de acuerdo, si el bocadillo ha de ser con lechuga, o sin lechuga, prepararemos un bocadillo con lechuga y otro sin lechuga, así no discutimos, aunque en esta ocasión, y sin que sirva de precedente, para mi gusto al estar combinado el jamón cocido con los pimientos fritos, quedaron mejor los que no tenían lechuga.
Ingredientes (2 personas):
1 barra de pan
Jamón cocido cortado a lonchas gruesecitas
Pimientos italianos
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos colocando los pimientos en el grill doble enteros, sazonados abundantemente y rociados con un chorrito de aceite (se pueden freír también en freidora o sartén).
Troceamos el tomate y lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.
Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.
Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado.
Preparamos dos bocadillos, uno de jamón cocido cubriendo el jamón con hojas de lechuga y el otro, sin lechuga.
Quitamos el rabillo y las semillas a los pimientos, con cuidado de no quemarnos y añadimos a ambos bocadillos.
Troceamos en mini bocadillos y colocamos en una bandeja.
Servimos con los pimientos aún calientes.
Cena fácil, rápida y de lujo.
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