En Madrid son famosos los bocadillos de calamares, pero que recuerde, nunca los había probado, nunca ha terminado de convencer mucho unas rodajas de calamares rebozados en bocadillo, pero bueno, en esta ocasión se me antojo probarlo.
Como casi siempre que hacemos bocadillos en casa, no pueden ser los dos iguales, en esta ocasión, la mujer lo quería sin lechuga y yo con lechuga y pimientos fritos.
Aunque el pan de los bocadillos de calamares se suele untar con salsa all i oli o mayonesa, nosotros optamos por untarlos de una deliciosa mayonesa de zanahoria.
Receta para preparar una mayonesa de zanahoria:
http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html
Ingredientes (2 personas):
250 g de calamares rebozados congelados
2 pimientos italianos (freí más pimientos, para futuras recetas)
1 barra de pan
Lechuga
Mayonesa de zanahoria
Preparación:
Lavamos, troceamos los pimientos y desechamos sus semillas.
Calentamos la freidora a temperatura media y freímos los pimientos hasta que estén tiernos.
Subimos a máxima temperatura la freidora y freímos en ella los calamares hasta que estén doraditos.
Partimos la barra de pan por la mitad y abrimos longitudinalmente con un cuchillo de sierra para preparar ambos bocadillos.
Untamos cada trozo de pan por su parte interior con mayonesa de zanahoria.
Cubrimos una mitad de pan con los pimientos fritos y estos con calamares.
La mitad de pan que no tiene pimientos, la cubrimos de calamares y la cubrimos con su mitad de pan correspondiente.
La mitad de pan que tiene los pimientos y los calamares, la cubrimos con lechuga y la mitad de pan restante que nos queda untada de mayonesa de zanahoria.
Cortamos cada bocadillo en cuatro mini bocadillos y servimos en un plato.
Que cada comensal coja los mini bocadillos que guste.
Los que tienen pimiento y lechuga estaban muchísimo más ricos.
Comer aún calientes.
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