Hoy viernes toca… postre! esta vez uno diferente que nos surgió de forma experimental. Buscábamos un bizcocho sin mucha complicación, rápido, no muy calórico y diferente. Aunque es un postre, no es muy dulce ya que tiene un toque amargo que contrasta con la mermelada que le acompaña, es perfecto para quien le gusta el chocolate un poco más amargo. La presentación de este bizcocho, al ser en pequeñas porciones, sería adecuado para prepararlo en diferentes situaciones, no solo como postre después de comer, podría ser para meriendas, brunches, reuniones, picnics, cafés en compañía.. nosotras os sugerimos dos presentaciones, deciros que la que más triunfó fue la que lleva la mermelada con ron entre las rodajas, tipo sandwich. Esperamos que os animéis a hacerla!!! Feliz fin de semanaaaa!!!
INGREDIENTES bocaditos de chocolate
100 gr. de mantequilla
Cucharada y media de café concentrado
3 huevos
45 gr. de azúcar glass
45 gr. de harina
½ cucharadita de levadura
50 gr. de cacao en polvo
Canela
Cucharada y media de ron
Mermelada de melocotón (o la que más os guste)
Sirope de chocolate (opcional)
Ralladura de coco (opcional)
Nubes (opcional)
PREPARACIÓN
(Encendemos el horno a 200º para que se vaya calentando)
1º Calentamos el café en un cazo, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y lo mezclamos hasta que se integre bien. Reservamos para más adelante
2º Batimos los huevos con el azúcar en un bol hasta que blanquee
3º Vertemos en el bol la mezcla de café y mantequilla y damos vueltas para integrarlo bien
4º Añadimos la harina y la levadura tamizadas, el cacao en polvo y volvemos a mezclar
5º Untamos un molde rectangular con mantequilla y vertemos después la mezcla
6º Metemos el molde al horno precalentado y dejamos haciendo durante 13 minutos a 180º. Apagamos y dejamos dentro del horno 2 minutos más. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos templar un poco (en nuestro horno los tiempos son así, pero iremos controlando para que no se nos pase, pincharemos con un cuchillo para comprobarlo)
7º Después, desmoldamos y cortamos la mitad del bizcocho en rodajas de 1 cm. aproximadamente y la otra mitad en rodajas de unos 3 cm. Estas últimas rodajas las partimos en tres porciones cada una. Esta es la manera que hicimos nosotras, pero podéis hacer la cantidad que queráis de cada uno, o hacer todo el bizcocho solo de una manera, sandwiches o pastelitos.
8º A la hora de la servir mezclamos la mermelada y el ron y lo calentamos dos minutos, untamos una rodaja fina con la mezcla de mermelada y ron y la tapamos con otra igual. Los pastelitos altos los solemos regar de sirope de chocolate y de base le ponemos la mermelada con el ron . Está espectacular!!!
Nosotras hicimos 4 sandwiches y 15 pastelitos, la próxima vez haremos más sandwiches porque volaron!!!
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Fuente: este post proviene de Amacooking, donde puedes consultar el contenido original.
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