No siempre está reñida la sencillez con la exquisitez, por norma general o por lo menos a mí me pasa lo sencillo me parece sublime.
Hoy vamos con la receta número 39 de nuestro confinamiento y nuestra serie #yomequedoencasa .
Hace unos días hicimos una caponata y de esa receta hemos derivado unas cuantas (lentejas, la de hoy que son calamares con caponata y una focaccia que publicaremos los próximos días).
Hoy haremos cocina de aprovechamiento con ingredientes fáciles y al alcance de todos.
VÍDEO.
INGREDIENTES.
Caponata
3 dientes de ajo.
Aceite.
1 kg calamar pequeño.
Perejil picado.
ELABORACIÓN.
La caponata ya la tenemos lista, si queréis ver la receta la tenéis aquí.Vamos con lo sencillo que es preparar los calamares.
Picamos los ajos y los hacemos a láminas.
Ponemos en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Doramos los ajos.
Incorporamos los calamares limpios, retiramos los tentáculos (reservamos) Y retiramos la pluma de los calamares,
Vamos cocinanando a medio-fuego 7 de 9 hasta reducir el líquido
Incorporamos el perejil picado.
Cocinamos durante unos minutos.
Una vez haya reducido todo, ya tenemos los calamares en su punto.
Montamos el plato sobre una rebanada de pan moreno.
Sobre el pan colocamos la caponata que habíamos hecho en otra receta.
Sobre la caponata colocamos unos calamares y ya tenemos el bocata hecho.
Decoramos el plato con tomate.
BON PROFIT.
MÚSICA.
Vamos con otro tema mexicano, siempre he tenido predilección por Los Lobos y sin lugar a dudas esta es una de mis canciones favoritas.Hoy con todos vosotros. La pistola y el corazón.
Mucha salud para todos.
#yomequedoencasa
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