Seguimos con nuestros menús de confinamiento, ya vamos por el episodio 27 de nuestra serie #yomequedoencasa, cada vez queda menos para volver a abrazar a gente y verdaderamente eso es lo que más se echa de menos.
Hoy vamos a cocinar Pechugas de pollo rellenas.
VAMOS A ELLO!!
VIDEO.
INGREDIENTES.
Pechuga de pollo entera.
Queso para fundir.
Tomate frito.
Sofrito de verdura casero (receta en el link).
Aceite de oliva.
1 trocito de sobrasada (opcional).
1 guindilla.
4 cebollas.
2 puerros.
2 tallos de apio.
2 zanahorias.
1 berenjena grande
2 calabacines.
1 c.postre Pulpa pimiento choricero.
1 c.postre tomate concentrado.
250 gr. tomate triturado en conserva.
Harina.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite
Sal
ELABORACIÓN.
Hacemos una hendidura a la pechuga de pollo en la parte lateral, lo suficiente para meter el queso.
Tiene que quedar de esta manera como generando una cavidad dentro de la pechuga.
Rellenamos con queso el interior.
Salpimentamos.
Damos la vuelta a las pechugas y también salpimentamos.
Pasamos la pechuga por harina.
La bañamos en huevo.
Y la rebozamos con el pan rallado.
Ponemos en una sartén aceite de girasol para freír las pechugas.
Freímos las pechugas por ambas partes, alrededor de 4 ó 5 minutos por cada parte, muy importante controlando la potencia del fuego para no quemarlas.
Una vez fritas, retiramos y reservamos.
En una fuente de horno, colocamos el sofrito de verdura casero que hicimos en recetas anteriores en el fondo como cama.
Colocamos las pechugas sobre las verduras.
Sobre las pechugas ponemos el tomate frito.
Con una cuchara esparcimos el tomate frito por toda la parte superior de la pechuga.
Añadimos queso rallado para fundir por encima.
Introducimos al horno 180º durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo sacamos del horno y emplatamos.
Ponemos unas hojas de albahaca fresca para decorar.
Y plato hecho.
Bon profit.
Besaetes a tots/es.
MÚSICA.
Hoy para ponerle un poco de color al plato en estilo musical vamos con Radiohead y su pedazo de tema Karma Police.Mucha salud para todos.
#yomequedoencasa
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