Bolitas de coco

Ingredientes para 8 comensales

250 gramos de coco rallado,250 gramos de azúcar,1 cucharada de harina,1 vaso de agua

Primero vamos a disolver la harina en agua fría, procurando que no queden grumos. Una vez disuelta, lo pondremos en un cazo al fuego y removeremos hasta que empiece a hervir. Justo en el momento en que empiece a hervir, hay que añadir el azúcar. De nuevo, hay que remover bien la mezcla, y añadimos seguidamente el coco rallado. Mezclaremos todos bien y retiramos del fuego.
Volcamos la mezcla en un plato, y lo dejamos enfriar (el tiempo que sea necesario) en un plato. Es recomendable taparlo con papel film.
Una vez completamente fría, iremos cogiendo porciones de la pasta ayudándonos de una cuchara y con las manos les daremos forma de bolitas. Estas bolitas las pasaremos por azúcar para que queden bien cubiertas.
Hay que intentar que todas tengan el mismo tamaño y lo más redonditas posible.
Cuando hayamos formado todas las bolitas, las iremos colocando en papeles individuales.
Si os apetece podeis darle un toquecito de canela por encima, que les da un gusto muy rico y les añade una presencia estupenda.
Al día siguiente están incluso más ricas.


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