Bolitas de pan cubiertas con panela de caña (monkey bread)

Hoy te traigo una receta exquisita, sin lugar a dudas una de las mejores que he preparado, unas bolitas de pan cubiertas con panela de caña, exactamente un monkey bread un desayuno típico norteamericano.

He estado un poco ausente los últimos días, y es precisamente porque formalmente defiendo mi tesis doctoral, que terminé hace casi 2 años pero que me faltaba escribir el manuscrito y defenderla. Finalmente después de unos 5 meses muy duros, hago mi presentación la próxima semana, por esa razón he estado viniendo poco por estos lados. Tengo un montón de recetas en esperas de ser compartidas, dentro de poco haré un intensivo de publicaciones, y vendré a darle más calorcito a mi blog.

Con esta receta participo en el reto “Una galleta, un cuento” que organiza Patricia del blog “Patty’s Cake”, este reto me parece muy interesante, porque mi peque ya está creciendo, va por su año y medio, y quiero ir descubriendo o creando en la medida de lo posible, recetas creativas y divertidas que pueda hacer con el.

Este mes el cuento escogido es “Las zapatillas rojas“, un cuento que no conocía, en donde para mí, la enseñanza principal es dar valor a lo que realmente tiene valor, que son las personas que están a nuestro lado que nos apoyan, nos cuidan y que sienten verdadero amor por nosotros, muy por encima de las cosas materiales que vienen y van, y que algunas veces pensamos que son bendiciones y resultan ser todo lo contrario, exactamente igual que las zapatillas rojas. Te recomiendo leer el cuento si aún no lo has hecho.

Como decía esta receta es una de las recetas más deliciosas que he preparado, tengo mis favoritas en el blog, y esta entra y se posiciona también como una de mis favoritas. Es muy sencilla de hacer y el resultado es realmente exquisito, es verdad eso que dicen que a veces menos es más, y que los mejores placeres vienen de las cosas sencillas de vida.

Está receta es excelente candidata para realizarla ya sea, para una fiesta temática del cuento de “Las zapatillas rojas” o en cualquier otro momento como por ejemplo estas navidades que ya están a la vuelta de la esquina un postre de estas características, viene de perlas. Puedes disfrutar preparándola con los niños, en caso de que seas madre como yo, y quieras compartir de la cocina con tus peques, o con alguna persona (amiga, familiar, pareja etc) con la que quieras divertirte de forma distinta alguna vez.

Estas ricas bolitas cubiertas con panela de caña pulverizada, son básicamente unas bolitas pequeñas de masa de pan dulce, las cuales cubrimos con azúcar moreno (en mi caso utilicé panela de caña pulverizada), se dejan levar, las horneamos y el olor de toda la casa y el resultado es sencillamente exquisito. La ideas es ir comiendo las bolitas a pellizquitos en caliente, pero en frío no dejan de estar deliciosas. Yo las volvería hacer encantada de la vida en la compañía de mi esposo y de mi peque, que quedaron encantados de la receta. La receta la he tomado, de mi querida Maru del blog “El gato goloso” que como podrán ver me gusta un montón, y hago muchas de sus recetas.

Ahora sin más nada que añadir, pasamos a la receta.

Bolitas de pan cubiertas de panela de caña o monkey bread



Ingredientes:

Masa:

5 tazas de harina todo uso

5 Cdas de azúcar

1 pizca de sal

6 gr de levadura seca

1 huevo

1 1/4  taza de leche entera

5 cdas de mantequilla fundida*
* Yo usé margarina, si usas margarina recordar, que ésta tiene más contenido de agua por lo que tendrás que agregar menos de cantidad de leche, en mi caso agregué solo 1 taza de leche.

Cubierta:

1 1/4 taza de azúcar moreno (yo usé panela de caña pulverizada)

2 cditas de canela en polvo

100 gr de mantequilla fundida
Preparación:

1. Para masa, une todos los ingredientes sólidos, harina, azúcar, sal, levadura. Agrega el huevo ligeramente batido, la mantequilla a la ves que vas amasando, y finalmente, ve añadiendo la leche poco a poco. Amasa hasta obtener todo muy homogéneo y que la masa no se pegue en los dedos. Deja reposar en forma de bola en un bol previamente aceitado durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

2. Transcurrida 1 hora de reposo de la masa, sácale el gas contenido en la masa y toma porciones pequeñas de unos 20 gr aproximados y forma unas bolitas de masa, las cuales irás poniendo en una bandeja preferiblemente con papel de horno o enharinada. Saldrán aproximadamente unas 60 bolitas.



3. Una vez hechas las bolitas, debes preparan la panela de caña con la canela y a parte un recipiente con la mantequilla derretida. Deberás pasar cada una de las bolitas por mantequilla derretida y posteriormente por el preparado de panela de caña y canela.





4. Puedes usar cualquier molde pero por lo general se usa un molde de aro ( a gusto de cada quien), ve depositando las bolitas ya cubiertas en el molde enmatequillado y enharinado si hace falta (si es de silicón no hace falta) como si de una pared de ladrillo se tratase. Deja reposar tapado con un papel de film, hasta que doblen su volumen.



5. Precalienta el horno 180 ºC durante 10 minutos y hornea tus ricas bolitas durante 30 minutos, que veas que se doran y que el la cubierta entra en burbujeo.

Listo saca tus bolitas de pan con una exquisita cubierta caramelizada de caña de panela y cómela tibia como se acostumbra, o frías que están igualmente deliciosas y con un rico café, ni te digo.

¡Buen provecho!







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