Los Cruffins, son maravillosos bollos híbridos entre un croissant y un muffin textura crujiente por fuera, parecida a la de un buen croissant, y muy esponjosa por dentro. Y por supuesto con un delicioso sabor a mantequilla.
Ingredientes:
350 gr de harina
20 gr de levadura fresca o (7 gr ceca)
110 ml de leche
80 gramos de azúcar
1/2 cucharaditas de sal
1 huevo
2 yemas
40 gr de mantequilla (derretida)
120 gr de mantequilla (para untar)
200 gr de pasas
100 gr cualquier nueces picadas
30 gr de fruta confitada
Azúcar de vainilla
Ralladura de naranja y limón
Preparación:
Prepare los productos necesarios. Asegúrate de tamizar la harina.
Levadura y 1 cucharadita de azúcar se disuelve en leche tibia, se pone en un lugar cálido, para que la levadura se espuma.
Derretir la mantequilla (40 g).
Batir los huevos, las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla en una espuma suave y esponjosa.
Tamizar la harina en un bol, hacer un pozo. Verter en ella la levadura con la leche, la mezcla de huevo, añadir sal, mezclar. Añadir la mantequilla derretida y ralladuras, amasar la masa.
Será pegajoso al principio, no agregue harina. Amasar la masa durante al menos 10 minutos hasta que deje de adherirse a las manos.
Unte el tazón con mantequilla derretida, coloque la masa en él, cubrirla y colóquela en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas.
Hidratar las pasas y tostar las nueces.
La masa después de 1.5 horas se ha duplicado.
Divida la masa en 2 partes, enfocándose en el tamaño de sus moldes para hornear (míos 20 cm). Hacer los bordes con papel de hornear. (Ver foto)
Redondear la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
Untar con un poco de aceite la superficie de trabajo. Estirar la masa en una capa rectangular muy delgada. Untar la masa con mantequilla ablandada.
Espolvorear la masa con pasas, fruta confitada y nueces.
Enrolle en un rollo, cubra y colóquelo en un lugar cálido.
Corte en rollo con un cuchillo afilado en el medio, partiendo un par de centímetros desde el principio.
Enrolla la masa en el molde cuidadosamente y deje en un lugar cálido durante 20 minutos para que se levante.
Pre caliente el horno a 200 ° C, hornee los pasteles durante 10 minutos. Luego reduce la temperatura a 170 ° y continúe horneando durante otros 20 minutos. Enfríe completamente los pasteles.
Espolvorear con azúcar glas.
¡Feliz Pascua!
kulich “Alejandria”
pan de pascua con chocolate
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huevos de pascua
Trenza rellena de pascua
Fuente: este post proviene de yuliana, donde puedes consultar el contenido original.
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