Bollos Azucarados Italianos (Ciambelle Zuccherate)

Esta es una receta típica del sur de Italia, es una receta muy sencilla pero que gusta mucho, sobre todo a los niños. Se suele preparar en la época de carnavales y en cumpleaños o fiestas de niños para merendar ya que suelen tener mucho éxito, por sencillos y sin pretensiones.
Son parecidos a los "suizos" españoles, (os dejo el enlace a esta receta) que tan frecuentes son encontrarlos en las panaderías o pastelerías en España y que están tan ricos.
Pero estos bollos azucarados italianos, "Ciambelle Zuccherate" y pronunciado "chiambele suquerate", se parecen mucho a los suizos salvo en un par de detalles finales.
Para ponerles el azúcar primero deben estar horneados y ya fríos, entonces con la mantequilla líquida se los pincela y se les echa por encima el azúcar molido (no glass), se deja que la mantequilla solidifique y ... listos para probarlos. Os encantarán seguro ya que siempre salen bien.
Bollos Azucarados Italianos (Ciambelle Zuccherate)


Salen unos 10 o 12 bollos con la cantidad que os doy, pero se pueden dividir los ingredientes sin problema alguno para hacer más cantidad que ya que se hacen es mejor tener cantidad, ¿no?
Bollos italianos con un mug de té


Salen unos 10 Bollos azucarados Italianos
280 gramos de Harina de Fuerza
180 gramos de Harina de Trigo (normal)
250 cc de Leche
50 gramos de Azúcar
1 Huevo
1 cucharadita de esencia de Vainilla
60 gramos de Mantequilla
30 cc. de Aceite de Girasol
5 gramos de Sal fina
10 gramos de Levadura fresca
Para pintarlos al meterlos al horno
1 Yema
Para pintarlos cuando ya están hechos y fríos
Mantequilla líquida y Azúcar molida


Se pone solo un poco del total de la leche tibia con la levadura hasta que se disuelva.
Se mezclan las harinas (reservar un poco de harina para el amasado final) con la mezcla de la leche tibia con la levadura y el resto de la leche que teníamos reservada.
Se añade el huevo, se mezcla bien y se añade el azúcar poco a poco y la sal. Mezclar bien.
Se pone la vainilla y se añade la mantequilla muy blanda y el aceite de girasol.
Se sigue amasando. Tiene que quedar blanda pero que no se pegue en las manos.
Metemos la masa en un recipiente de plástico y lo tapamos con un paño y lo dejamos levar una hora y media aproximadamente, depende de la temperatura de la cocina, yo siempre lo meto en el horno para que no tenga corrientes de aire.
Pasado este tiempo se extiende la masa y se recortan o bien se pone una pequeña cantidad de masa y una vez colocado en la bandeja (6 o 7 centímetros de diámetro) y como de un centímetro de alto, con la ayuda de los dedos les abrimos el agujero central y los untamos con la yema de huevo batida.
Se deben colocar separados pues al levar y hornear se pueden quedar pegados entre sí ya que crecen bastante.
Se colocan en la bandeja de hornear con papel de vegetal especial para el horno y con un poco de aceite ligeramente untado encima de este papel ya que tienden a pegarse.
Se dejan levar una segunda vez hasta que doblen el volumen tapadas con el mismo paño.
Acto seguido se pintan solo con la yema de huevo (sin azúcar) y al horno.
Con el horno ya caliente a 180 grados se meten unos 15 minutos, dependiendo del horno de cada uno, en cuanto están dorados se apaga el horno y se sacan.
Como os he explicando antes, cuando ya están fríos los bollos, se derrite la mantequilla y con la ayuda de un pincel se pintan e inmediatamente se espolvorean generosamente con azúcar. En cuanto la mantequilla solidifica ya están listos para servir.
En esta imagen inferior, los estoy poniendo en la bandeja para el segundo levado y meterlos en el horno.
Bollos italianos preparados para entrar al horno


Pues ya está lista y terminada esta buena y sencilla receta italiana. Os aconsejo que si lo queréis para la merienda los hagáis al mediodía y así levará sin "nuestras prisas". Hay que tener en cuenta que entre el amasado y los dos levados tardamos en servirlos unas tres horas y media aproximadamente.
Bueno os dejo como siempre mi Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistacito.
Sed felices y cocinad mucho

Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Copa de cremoso de limón y granadas

Otra vez más compartiendo un postre de los más fáciles y sencillos que hay, se pueden hacer con un montón de variedades de fruta, con trozos de naranja, de mandarina, uvas, frambuesas, moras, fresas ...

Muffins ingleses

Os cuento de estos muffins auténticamente ingleses, pertenecen al blog Patty´Cake y que fue verlos y pensar, estos los preparo sí o sí, eso es lo que se llama amor a primera vista, vamos, flechazo abs ...

Masitas argentinas saladas

La verdad es que no son nada monas, lo sé, pero están deliciosas para acompañar un mate o un té o un café con leche, se hacen rápido y con solo tres ingredientes, solo tres, harina, nata líquida o cre ...

Pan marroquí rghayef hecho en sartén

O también conocido con el nombre msemen, este pan usualmente se prepara para desayunos o meriendas acompañado con el té marroquí con hojas de hierbabuena, se puede acompañar tanto con salado como con ...

Recomendamos

Relacionado

LavandaCakes Masas Recetas dulces

Bollos Suizos

Hoy os traemos la receta de los Bollos Suizos o bollos de leche, una masa tipo brioche que se popularizó en Madrid a principios del siglo XX, dónde se conocían simplemente por "suizos", por el famoso Café Suizo. Este tipo de bollo es perfecto para el desayuno acompañado de leche, café o ¡un buen chocolate! ¿A quién no le apetece para desayunar? INGREDIENTES Receta del blog Marialunari ...

recetas dulces bolleria y masas dulces bollería ...

Bollos Suizos de aceite de oliva

Después de algo más de una semana sin dar señales de vida, hoy te compenso con una receta de las que hacemos en casa desde hace muchísimos años: bollos suizos de aceite de oliva, para darte un capricho sin necesidad de recurrir a la mantequilla. Seguro que conoces las ventajas del aceite de oliva frente a las grasas animales, como la mantequilla, que me encanta y utilizo, pero de la que a veces se ...

general bollo suizo cocina española ...

Bollos suizos para Ana

Esta receta es una petición personal de mi amiga y pupila Ana. Ana tiene nueve años y mucho carácter. Sus pasatiempos favoritos son: hacer el pino, y el pino puente, bailar y enrollar las alfombras de casa. Si por ella fuera, vestiría mallas y zapatillas de ruedas todos los días y nunca más haría los deberes ni estaría sentada más de 5 minutos. Es una auténtica guerrera, muy alegre y ocurrente. Ti ...

Pepitos de chocolate, bambas de nata y bollos suizos

Cuando eramos muy pequeñas y nos iban a buscar al colegio, alguna vez pasábamos por la pastelería y podíamos elegir un bollo para merendar. Mi hermana siempre elegía el mismo, el pepito de chocolate, yo repartía mis amores entre las bambas de nata y los pepitos. Hace poco mas de una semana vi como David de Jorge me tentaba con unos bollos suizos rellenos de mogollón de nata y como llevo unas seman ...

general bolleria masas ...

Bollos Suizos

Tras hacer los bollos suecos, mi esclava dueña se quedó con la espinita de hacer bollos suizos. Ahora se pregunta por qué no los habrá hecho antes ¡son tan fáciles! Simplemente tienes que controlar que la masa no se te pase de levado, que a mi esclava dueña últimamente le pasaba (empezó a hacer calor y las masas levan más rápido) y, por supuesto, seguir las indicaciones. Ya verás como te quedan un ...

Bollos Postre con horno Postres

Bollos Suizos

Bollos Suizos Los bollos Suizos o bollos de leche son ideales para el desayuno y la merienda. Seguro que los comiste en tu infancia y te trae buenos recuerdos esta receta. ¿Nos ponemos con ellos? Ingredientes 350 gr de harina (2 tazas y 1/3 de taza) 75 gr de mantequilla (1/3 de taza) 125 gr de azúcar (poquito mas de media taza) 150 ml de leche (2/3 de taza) 2 huevos 25 gr de levadura fresca de pa ...

Básicos Cocina Francesa Postres ...

Bollos Suizos

Uno de esos pequeños placeres que nos damos en casa de vez en cuando son estos bollos suizos... Nos gustan a todos y a todas horas! Eso sí, caseros. Una receta fácil (aunque no rápida) que te llevará unos deliciosos bollos suizos recién hechos a casa. Tengo pendiente probar estos bollos en Suiza, igual que la ensaladilla en Rusia... Si te gusta algo, en su lugar de procedencia debe de ser especta ...

recetas postres bollo con forma de pollito bollos de leche ...

BOLLOS DE LECHE o BOLLOS SUIZOS

Los panes tienen en común una mezcla de harina y agua, pero pueden ser tan variados como el resto de ingredientes que integren la masa. Pueden ser crujientes o blandos, de miga blanca o de miga oscura, aireados o con muchas oquedades. Al fin y al cabo todos tienen una técnica y una aplicación y por qué no decirlo algunos están riquísimos por sí solos. Los bollos de leche o bollos suizos o simple ...

gastronomía

Bollos de mantequilla

¿Aguna vez has probado los bollos de mantequilla? Seguro que sí, igual no con este nombre, bollo suizo, bollo relleno… tiene mil formas pero de mantequilla sólo hay uno y es de aquí, de Bilbao. Así que hoy quiero compartir este rica receta. Así no tendrás que venir hasta aquí para probar estos deliciosos bollos. Como bien he citado antes, bolos suizos, y es que este tipo de preparación tiene ...

Bollería

Bollos suizos

Último domingo de mes. Cambio de hora. Primavera…. ¿primavera?. Día de asalto. Sí, hoy toca día de asalto. Y no podía fallar. Hoy no. Me conozco su blog de memoria. Sus platos, sus tartas, su bollería, sus panes. Y la conozco a ella tanto que compartimos mucho más que una afición común. Verónica y su blog, Cocinando para mis cachorritos se ha sabido hacer un hueco en la red por todo lo que vale. ...