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Bombones de uvas con gorgonzola y crocanti de almendra

Para despedir el 2019 y dar la bienvenida al 2020 lo vamos a a hacer preparando una receta para el #RetoAlfabetoSalado.

Para esta ocasión, se pueden utilizar los ingredientes que queramos siempre que sean recetas que elaboremos en estas fechas para celebrar la Navidad.

Diciembre es un mes de celebraciones, en mi casa, todos los fines de semana y algunos días entre semana hay fiesta. Celebramos cumpleaños y las fiestas navideñas con familiares y amigos.

He ido compartiendo, poco a poco, los diferentes platos que he elaborado para estas celebraciones y, para hoy, vamos a preparar un entrante fácil y que ha gustado a todo el mundo, unas uvas con gorgonzola y crocanti de almendra.



Para esta receta me he basado en un entrante que Erin Gleeson comparte en su libro La cocina del bosque.

Los ingredientes que vamos a necesitar para 8 personas son:

1 racimo de uvas

2 cuñas de queso gorgonzola

crocanti de almendras

Las uvas deben de ser sin pepitas, para que al comerlas no nos encontremos con la sorpresa. Unas treinta uvas.

En cuanto al queso, vamos a utilizar unos 400 gramos de queso gorgonzola.

El crocanti de almendra lo podemos hacer nosotros con almendras trituradas y azúcar o lo podemos comprar ya hecho. Se puede sustituir por nueces u otro fruto seco.

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las uvas, las quitamos del racimo y las reservamos.

Por otro lado, colocamos el queso en un bol y, con ayuda de un tenedor, mezclamos el queso para que se convierta en crema.

A continuación, cogemos una uva y la colocamos en la palma de la mano y la cubrimos con una cucharadita de queso gorgonzola cremoso.

Colocamos las bolas en un plato o fuente y las guardamos en la nevera para que se enfríen un poco.

Cuando las bolas estén frías, vertemos el crocanti de almendra en un bol y sacamos las bolas del frigorífico. Pasamos la bolas por el crocanti, de manera que queden totalmente cubiertas.

Presentación:

Servimos en una fuente o plato de presentación.



Como podéis ver, este entrante no necesita nada más que disfrutar de su mezcla y explosión de sabores.



Bon appétit!

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