Bonito con tomate



Somos unas enamoradas de los mercados, que son una de nuestras visitas obligadas cuando llegamos a una ciudad que no conocemos. Cada uno tiene su personalidad y los productos que allí se venden ayudan a conocer las costumbres de sus habitantes y la gastronomía regional.

Sin salir de viaje, también preferimos comprar en nuestra “Plaza de Abastos” de Palencia (por cierto, un precioso edificio construido con hierro y cristal en los últimos años del siglo XIX siguiendo la moda del momento) donde tenemos la garantía de conseguir alimentos frescos de primera calidad. Del variado mostrador de Pescados Gonzalo, nuestros pescaderos de siempre, hemos elegido hoy un bonito del norte que prepararemos con tomate a la manera tradicional, como toda la vida ha hecho nuestra madre en casa. ¡Un éxito seguro!

RECETA

.
INGREDIENTES

2 rodajas de bonito (1,150 kg limpio)

Harina para rebozar

Aceite

Sal

Perejil

1/2 vaso de vino blanco

Un puñado de almendras crudas

500 g de tomate frito casero

1 diente de ajo


.
PREPARACIÓN

Quitar las espinas y la piel del bonito. Lavar y secar bien con papel absorbente.

Salar, pasar por harina y freír en aceite de oliva. Reservar los trozos en una cazuela amplia para que los trozos no se superpongan.

En la misma sartén de freír el bonito, dejando dos o tres cucharadas del aceite de freírlo, echar el tomate frito casero. Dejarlo unos minutos.

Añadir una picada de almendras junto con medio vaso de vino blanco, unas ramitas de perejil y un diente de ajo. Dejar que la salsa se haga unos minutos más y añadir a la cazuela del bonito. Mover la cazuela por las asas para que espese bien la salsa y dejar 3 o 4 minutos más.

Servir bien caliente.







Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si pasáis estos días por delante de una pastelería es fácil que veáis unos dulces típicos de la época, las monas de Pascua. La mona es un postre de Semana Santa que los padrinos o los abuelos regalan ...

Hacer de la necesidad virtud. O dicho de otra manera, sacar provecho o ver el lado positivo de una circunstancia adversa. Durante la Segunda Guerra Mundial, Gran Bretaña sufrió escasez de alimentos; u ...

El garbanzo es una de las legumbres más modestas. Pero qué sería de un buen potaje sin la presencia imprescindible de los garbanzos. Y qué me decís de un cocido sin ellos. No sería cocido ni nada. En ...

No siempre se tiene a mano un buen pollo de corral. Eso se deja para las grandes ocasiones. En el día a día se recurre a un pollo normalito comprado en la pollería del mercado. No es lo mismo, pero se ...

Recomendamos

Relacionado

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Siempre es bueno aprovechar los productos de temporada y con el bonito no podría ser de otra manera, un producto tan agradecido para cocinar que lo aguanta casi todo, guisos, ensaladas, plancha, parrilla, sopas, escabeches, conservas… solo le falta ser parte de un postre, pero tranquilo, ya llegará. Esta es una receta realmente sencilla de preparar, es de las más fáciles que tenemos en el bl ...

Pescados Salsas Cuaresma ...

Bonito con tomate Un plato tradicional de bonito con tomate, una receta sana y saludable. Una riquísima receta casera, que no falta en ninguna casa por lo sencilla que es y buena. Una estupenda manera de comer pescado azul, para los niños es genial, ya que la salsa de tomate les gusta mucho. Pedir en la pescadería que os lo limpien bien de espinas y os quedarán unos trozos limpios y muy buenos. T ...

segundos platos bonito en salsa cenas fáciles ...

Uno de los pescados que más gusta a las personas que a las que no les entusiasma el pescado es el bonito. Se trata de un pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3, por lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol "malo" y de triglicéridos. Además, ayuda a reducir el riesgo de formación de coágulos, contiene vitaminas A, B y D y minerales. Muy conveniente, por tanto, en nuest ...

recetas de segundos

BONITO EN SALSA DE TOMATE INGREDIENTES : - Dos o tres rodajas de bonito grandes - Salsa de tomate casera - Pimiento verde - 1 Cebolla - 2 dientes de ajo - Guindilla Cayenna - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Pimiento rojo * ( Opcional ) - Salsa de tomate frito de cartón * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Le pedimos a nuestro pescatero de confianza que nos parta las rodajas de bonito que ...

bonito PASTA Tallarines

De vuelta a la cocina sencilla y rápida. Si tenemos el tomate frito ya preparado, en el tiempo en que se calienta el agua para cocer la pasta, y algo más, se puede terminar éste plato, sin que por ello resulte menos sabroso. RECETAS SIMILARES: FUENTE: http://www.bricioledimele.com/ INGREDIENTES Tallarines (80/100 g/pers) Bonito en aceite Alcaparras. Tomate frito. Una cebolla. Albahaca. Aceite de o ...

recetas de segundos marisco y pescado recetas ...

Hoy os traemos una sencillísima receta que no tiene ninguna complicación y que está deliciosa; aquí lo importante e imprescindible es que el producto sea fresco y de calidad. Si tenéis un buen bonito, imposible que no salga rico. INGREDIENTES: – 1 rodaja grande de bonito fresco – sal – pimienta negra molida – harina sin gluten (esta vez harina de maíz de Adpan) (SELLO FACE) ...

pescados y mariscos

Vamos a preparar un bonito con tomate delicioso; con el calor que sigue haciendo aún encontramos este pescado en los mercados así que hoy nos chuparemos los dedos con esta receta tradicional tan fantástica. ¿Nos ponemos en faena? Bonito con tomate Ingredientes para 4 personas: 1 rodaja de bonito de 1 kg aproximadamente 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 bote de 1/2 kg de tomate tritur ...

segubdos pescado y marisco bacalao ...

Una sencilla y tradicional, receta de bacalao, que hace que sea un plato de fiesta. Ingredientes para 4 pax. 600 kg de bacalao, en lomos de 150 g 1 lata de 800g de tomate triturado 1 cebolla Aceite de oliva Sal Elaboración: Se puede espolvorear pimienta al bacalao si se gusta. Pasar por harina los lomos de bacalao. En una sartén con aceite, poner a calentar y freír el bacalao, una vez frito r ...

recetas rápidas y fáciles recetas tradicionales pescados y mariscos ...

Un delicioso plato tradicional de bacalao, que gusta a grandes y pequeños. Esta preparación, la hizo mi cuñada Pili en una fiesta de familia y quedó de lujo. Una sencilla pero muy rica receta de bacalao, que hace que sea un plato de fiesta. Ingredientes para 4 pax. 600 kg de bacalao, en lomos de 150 g 1 lata de 800g de tomate triturado 1 cebolla Aceite de oliva Sal Elaboración:Se puede espolvore ...

general recetas de segundos

Ayer compré un bonito que ahora son buenísimos, con la mitad hice un marmitako y hoy el resto lo he preparado con pimiento y tomate, que ha quedado muy rico, espero que lo hagáis. Además es un plato que lo puedes hacer por la mañana, para tomarlo por la noche y si sobra al día siguiente para una tapita viene muy bien. Ingredientes: 500 gr de bonito limpio y cortado a tacos 2 pimientos verdes o roj ...