Una receta tradicional y súper sencilla pero muy rica y es que en esta época de año no puede faltar en nuestra cocina el bonito, hay que aprovechar que se está acabando la temporada, está a buen precio y mejor calidad. Y por supuesto el momento para disfrutar de esos tomates que están de muerte, que saben a tomate, ya sabéis de que hablo verdad? pues nada a cocinar!
Muy muy sencillo, imprescindible una buena materia prima y lo mismo digo con la salsa de tomate, yo os dejo mi receta.
No olvidéis comprar pan porque está de mojar.
Ingredientes:
1 diente de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento verde mediano
Salsa de tomate
1/2 lomo de bonito 0 750 gr aproximadamente
Sal
Aceite de oliva
Harina
Elaboración:
Rehogamos las verduras cortadas en juliana (tiras finas) hasta que estén blanditas y doradas.
Por otro lado cortamos el bonito en rodajas gruesas 3 cm aproximadamente les echamos sal y pasamos por harina.
Al mismo tiempo calentamos una sartén con dos dedos de aceite y cuando este caliente bajamos la intensidad del fuego y doramos el bonito por ambos lados pero solo dorar no se tiene que cocinar, tiene que quedar crudo por dentro.
Con las verduras ya hechas es el momento de añadir la salsa de tomate, yo os aconsejo que la hagáis vosotros mismo os aseguro que el resultado es mucho mejor. Movemos y dejamos que hierva.
Incorporamos el bonito en la salsa y dejamos que vuelva a hervir e inmediatamente después apartamos de fuego para que no se nos pase de punto y esté bien jugoso.
Yo os aconsejo que dejéis reposar un poco el bonito en la cazuela antes de comer, así estará mucho más bueno.
Como siempre os digo si tenéis dudas pondré todo de mi parte para intentar ayudaros.
Gracias por estar ahí. Hasta pronto.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
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