Bonito con tomate

Siempre es bueno aprovechar los productos de temporada y con el bonito no podría ser de otra manera, un producto tan agradecido para cocinar que lo aguanta casi todo, guisos, ensaladas, plancha, parrilla, sopas, escabeches, conservas… solo le falta ser parte de un postre, pero tranquilo, ya llegará. Esta es una receta realmente sencilla de preparar, es de las más fáciles que tenemos en el blog y que recomendamos hacerla sin duda alguna ya que en el verano, cuando el bonito está en temporada suele estar muy bien de precio y da para mucho en la cocina. Eso sí, siempre insistimos en el punto de cocción, no tengas miedo, la carne del bonito se cocina con muy poco y siempre es mejor poder darle más cocción que no al revés y que quede seca, ahí ya no tendremos nada que hacer. En cuanto al tomate que vayas a usar en esta receta podrás usar bien tomate natural rallado, así de simple o un tomate frito casero, si usa eso último reducirás el tiempo de cocción de la preparación ya que el tomate ya está cocinado.

RECETA Nº 299 – BONITO CON TOMATE


Raciones: 6 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Pescados y mariscos

Familia: Pescados

Sub Familia: Bonito

Cocción: Cazuela

INGREDIENTES


1,1 kg bonito sin piel ni espinas cortado en cubos de 2 centímetros aproximadamente

800 gr (4-5) tomates rallados (puede ser frito solo con aceite de oliva)

1 cebolla grande picada (o dos medianas)

3 dientes de ajo picados

2 pimientos verdes pequeños picados

1 pzc cayena molida

2 hoja de laurel (opcional)

1 cc azúcar

1 cs perejil fresco picado

Sal

Pimienta negra recién molida

4 cs aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Muy bien, agárrate que esto va a ser rápido. En una cazuela ponemos a fuego medio a calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos, cebolla y pimientos hasta reblandecer durante unos 15 minutos.

2. Seguidamente añadiremos el tomate, azúcar, la hoja de laurel, una pizca de sal y dejamos hasta que rompa el hervor.

3. Una vez rompa el hervor, salpimentamos el bonito, subimos el fuego y lo introducimos en la cazuela, contamos un minuto y apagamos el fuego, removemos suavemente, rociamos el perejil, tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Así el bonito quedara hecho y jugoso.



NOTAS

Esta receta puedes comerla fría o caliente, es un todoterreno para cualquier momento del día, incluso puedes embotarla con el proceso tradicional y consumirla fuera de temporada. Otra opción es hacer el bonito en ruedas o tacos grandes, eso dependerá de gustos, la verdad que el bonito es muy agradecido para cocinarlo, solo debes vigilar que no se pase la cocción, sino quedará como un trapo de seco, nada agradable, tampoco le viene mal un chorro de vino blanco seco después de hacer el sofrito, justo antes de añadir el tomate.


Bonito con tomate

2019-06-24 15:56:20

Yields 6

Receta nº 299



Write a review

Save Recipe

Print

Prep Time

10 min

Cook Time

15 min

Total Time

25 min

Prep Time

10 min

Cook Time

15 min

Total Time

25 min

Ingredients

1,1 kg bonito sin piel ni espinas cortado en cubos de 2 centímetros aproximadamente

800 gr (4-5) tomates rallados (puede ser frito solo con aceite de oliva)

1 cebolla grande picada (o dos medianas)

3 dientes de ajo picados

2 pimientos verdes pequeños picados

1 pzc cayena molida

2 hoja de laurel (opcional)

1 cc azúcar

1 cs perejil fresco picado

Sal

Pimienta negra recién molida

4 cs aceite de oliva

Instructions

Muy bien, agárrate que esto va a ser rápido. En una cazuela ponemos a fuego medio a calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos, cebolla y pimientos hasta reblandecer, durante unos 15 minutos.

Seguidamente añadiremos el tomate, azúcar, la hoja de laurel, una pizca de sal y dejamos hasta que rompa el hervor.

Una vez rompa el hervor, salpimentamos el bonito, subimos el fuego y lo introducimos en la cazuela, contamos un minuto y apagamos el fuego, removemos suavemente, rociamos el perejil, tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Así el bonito quedara hecho y jugoso.

Notes

Esta receta puedes comerla fría o caliente, es un todoterreno para cualquier momento del día, incluso puedes embotarla con el proceso tradicional y consumirla fuera de temporada. Otra opción es hacer el bonito en ruedas o tacos grandes, eso dependerá de gustos, la verdad que el bonito es muy agradecido para cocinarlo, solo debes vigilar que no se pase la cocción, sino quedará como un trapo de seco, nada agradable, tampoco le viene mal un chorro de vino blanco seco después de hacer el sofrito, justo antes de añadir el tomate.

By Gastronoming

Gastronoming http://www.gastronoming.com/

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rápidamente, a la pregunta de ¿Qué es el Gomasio? y ¿Para qué sirve?, debemos decir que es un condimento súper fácil de hacer a base de mezcla de especias para aderezar todo tipo de platos y se usa no ...

Recomendamos

Relacionado

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 4 comensalesBonito 500 gr. cebolla tomate harina huevo sal aceite Se trocea el bonito, se reboza en harina y huevo, luego se fríe (sólo vuelta y vuelta) y se reserva. Se hace el tomate con la cebolla y se le añade sal al gusto. Cuando esté listo, se le incorpora el bonito rebozado. Esperamos 2 min. y se sirve. Fuente: Receta enviada por Emi Barrio

pescados y mariscos

Vamos a preparar un bonito con tomate delicioso; con el calor que sigue haciendo aún encontramos este pescado en los mercados así que hoy nos chuparemos los dedos con esta receta tradicional tan fantástica. ¿Nos ponemos en faena? Bonito con tomate Ingredientes para 4 personas: 1 rodaja de bonito de 1 kg aproximadamente 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 bote de 1/2 kg de tomate tritur ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas y especias ...

Existen tantas salsas de tomate en Italia como ya no cocineros, si no como italianos, cada zona o región, cada pueblo o cada casa tiene sus secretos, pero en líneas generales, todos usan más o menos los mismos ingredientes básicos, esta receta de Salsa de tomate italiana reúne esos ingredientes para hacer una sabrosa salsa que te servirá para tus pastas, pizzas, lasañas, polenta, para acompañar tu ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Los Wonton frito son un aperitivo muy práctico, rico y fácil de hacer. Sus posibilidades para relleno son casi infinitas, aquí te presentamos una manera sencilla de prepararlos con un relleno económico y con ingredientes fáciles de tener a mano. Ahora bien, estos rellenos pueden ir de carne de cerdo picada, pollo, ternera, gambas… o mezclas de algunas de estas carnes, cosa muy habitual en la ...

Cocina Mediterránea De España Pescados ...

Cuando abunda el bonito listado y aprovechando que está a buen precio, se puede preparar de mil maneras. Este bonito listado con tomate es una de ellas. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 2 lomos de bonito listado frescos sal pimientas ...

AA_en pagina de Inicio La cocina de Masito Pescados y Mariscos ...

En guisos como en un rico marmitaco, en platos fríos como una deliciosa ensalada campera, o en una jugosa y sencilla salsa, como esta de tomate, el bonito es un ingrediente súper versátil que está rico lo comamos como lo comamos. Aunque una de mis formas predilectas es esta sin duda. Y es que la frescura del tomate con su textura jugosa y su perfil agridulce, complementa a la perfección la firmeza ...

general pescados y mariscos

El bonito del Norte es uno de los pescados mas exquisitos de nuestras costas . Su temporada de pesca se inicia sobre sobre finales de primavera, inicios del verano y termina sobre septiembre . Es un pescado muy agradecido para cocinar ya que se puede hacer desde un marmitako , pinchos, bonito con tomate, con pimientos etc, además de ser un pescado que aporta un alto contenido en yodo , esencial ...

fiesta pescado segundos platos

Creo que ya lo he dicho muchas veces; odio el otoño. Se acaba el buen tiempo, la playa, volvemos a los zapatos cerrados, los ácaros se vuelven locos y con ellos mi alergia..en fin, que siempre me suele dar bajón por estas fechas. Pero menos mal que no todo es malo, el otoño es tiempo de cosecha y con ella productos que me encantan. Entre mis preferidos, los pimientos, sobre todo los del piquillo r ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas y especias ...

Perfecto para pizzas, pastas, tostadas o panes, con carnes y asados, pescados, así como en tus guisos, sopas y vinagretas, esta mezcla o Sazonador italiano es un recurso muy polivalente y de lo más socorrido en mi cocina, tan fácil de hacer y con tan buenas prestaciones, además, al ser una mezcla de especias secas dura toda una vida, aunque al ser tan usada en casa tenemos que hacer un bote de cua ...

ARCHIVOS DE COCINA Dulces RECETAS ...

Aprovechando las temporadas para obtener mejores productos, en esta ocasión nos atrevemos con una Mermelada de tomate que se sale del cuadro, una verdadera maravilla, no solo por el resultado en sí, si no por el juego que nos da para combinarla con otros alimentos o para la preparación de estos, quiero decir, a veces uso esta mermelada para preparar albóndigas estofadas, salsa de tomates para past ...