Hoy os traigo un plato de pescado, rico, muy rico, un bonito encebollado. Este plato es muy típico de Cádiz y también se puede hacer con atún, queda igual de rico y es muy saludable.
Podemos hacerlo con bonito o atún fresco o congelado, por eso lo podemos hacer en cualquier época del año.
Es una receta tan fácil que no tiene ninguna ciencia, se hace rápido y podemos hacerla el día de antes, pues queda incluso mejor si reposa de un día para otro.
¿Os animáis a hacerla?
Ingredientes:
- 800g de bonito fresco o congelado
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- pimienta en grano
- 1/2 cucharadita de pimenton dulce
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 vasito de aguaPicamos la cebolla en juliana, y los ajos en láminas.
En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el bonito salpimentado en tacos o en filetes (solo un poquito para que no quede seco). Lo sacamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el laurel. Añadimos el vinagre y raspamos el fondo de la cazuela para sacar lo pegadito que le dará un sabor mas rico a la comida.
Lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón, y el orégano. Añadimos el agua y lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir añadimos el bonito. Cocinamos hasta que se reduzca la salsa y quede mas espesita.
Lo servimos con perejil u orégano espolvoreado por encima.
¡Qué buena pinta tiene!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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