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Bracillo Selva Negra



Buenos días. El desafío de este mes ha sido uno de esos que tanto mi hija como yo hemos disfrutado mucho mucho al comerlo. Estaba riquísimo y sin duda repetiremos.

Se trataba de hacer un postre Selva Negra. Cualquier formato era válido pero que fuera selva negra, así que imprescindible un bizcocho de chocolate y unas cerezas. Nosotras preparamos un bracillos que bien se parecen a aquellos tigretones que hemos comido de niños.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:

- 2 huevos

- 60 grs de azúcar

- 45 grs de harina

- 15 grs de cacao puro en polvo

- Para el relleno:

- Cerezas en almíbar

- 200 ml Nata (crema de leche) 35% materia grasa

- 2 cucharadas de azúcar

- Cobertura:

- 1/2 tableta de chocolate postres

- 1 cucharada de mantequilla

Comenzamos separando las claras de las yemas y montando a punto de nieve las primeras. Las mezclaremos con la mitad del azúcar y reservamos. Ahora, montamos las yemas con un poco de agua y cuando aumenten de volumen añadimos el resto del azúcar. Mezclamos con la harina y el cacao tamizados e incorporamos las claras con movimientos suaves.

Ponemos en un molde cuadrado papel de horno, volcamos la masa encima y metemos al horno unos 10 minutos.

Cuando lo saquemos, ponemos la plancha de bizcocho con el papel de horno sobre un trapo de cocina y enrollamos Dejamos enfriar.

Para el relleno, yo he puesto las cerezas (casi todas las del bote) en un cazo con un poco de agua. Lo he mantenido en calor unos 7 minutos. Luego he triturado la mezcla y he colado un poco. El almíbar que ha salido lo he mezclado con parte del almíbar que viene en el bote.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y bañamos con el almíbar. Echamos además, las cerezas batidas que han quedado como una mermelada. Cubrimos con la nata (crema de leche) que hemos montado con las 2 cucharadas de azúcar y enrollamos. Apretamos bien con el trapo y metemos en la nevera un par de horas.

Sacamos y cubrimos con chocolate derretido con la mantequilla y volvemos a enfriar.

Después de no más de media hora, tendremos nuestros bracillos listos para comer, que no durarán más de 5 minutos

Podéis ver las recetas de mis compañeros en este enlace.



Espero que os haya gustado

Leire
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