Ingredientes:
500 gr. de bacalao desalado.
1 patata mediana.
4 dientes de ajo.
100 ml. de leche.
100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
Nuez moscada.
Perejil fresco.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración:
Primero ponemos a cocer la patata con la piel en agua con sal. Cuando este bien hecha (podemos comprobarlo con la punta de un cuchillo), sacamos, dejamos enfriar y retiramos la piel. Luego la cortamos en dados pequeños y reservamos.
En otra cazuela ponemos agua a hervir, suficiente para sumergir el bacalao. Cuando rompa el hervor introducimos el bacalao, retiramos la cazuela del fuego y dejamos el bacalao dentro 5 minutos. Luego sacamos, quitamos la piel y las espinas, y desmigamos. Lo ponemos junto con la patata.
Ponemos el aceite en una sartén y doramos en el los ajos pelado y con un ligero golpe. Cuando estén dorados, los retiramos y reservamos el aceite colado.
En un bol grande trituramos con la batidora la patata y el bacalao. Vamos añadiendo la leche (templada) poco a poco mientras seguimos triturando. Y luego hacemos lo mismo con el aceite aromatizado, hasta conseguir una mezcla homogénea. Le ponemos una pizca de nuez moscada y salpimentamos al gusto.
Al servir podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima y acompañarlo de unas buenas rebanadas de pan.
Fuente: este post proviene de Saca el cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
