comunidades

Brazo de gitano de mousse de Granada Molla de Elche D.O.P. y queso

BRAZO DE GITANO DE MOUSSE DE GRANADA MOLLAR DE ELCHE D.O.P Y QUESO


Esta receta paso a paso para hacer un brazo de gitano con mousse de granada mollar de Elche D.O.P y queso os va a encantar.
La granada que ahora está en plena temporada es una fruta llena de propiedades antioxidantes, vitaminas y minerales. y esta variedad, la Granada Mollar de Elche D.O.P es por sus características la ideal para esta receta.


La Granada Mollar de Elche D.O.P destaca por su dulzor particular, tiene un color que puede oscilar desde el crema al rojo intenso y su pepita es blanda



INGREDIENTES:
Para la mousse de granada y queso:
2 granadas MOLLAR ELCHE D.O.P
(Con una de esas granadas haremos zumo) 70ml de zumo de granada
2 hojas gelatina o 1/2 sobre de gelatina neutra
300 queso cremoso light
350g nata (crema de leche) para montar
2 gotas de colorante rojo

Cobertura: Ganaché de chocolate (pincha el enlace para ver la receta)
Para el bizcocho: 1 plancha de bizcocho (pincha el enlace para ver la receta)
Para calar: Almibar (pincha el enlace para ver la receta)


PREPARACIÓN:


Empezaremos preparando el bizcocho plancha (pincha el enlace para ver la receta )

Enrollamos con un paño húmedo y reservamos.

Pasamos a preparar la mousse de granada y queso.
Preparamos el zumo de la granada yo lo hago en la licuadora.

Hidratamos la gelatina en agua fría.
En un cazo calentamos el zumo de la granada.
Añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos.


Echamos el queso y batimos para que quede homogéneo y añadimos 2 gotas de colorante rojo

Montamos la nata (crema de leche).
Agregamos la nata (crema de leche) con movimientos envolventes.

Incorporamos la granada.
Dejamos enfriar 30min en la nevera


Hacemos un almíbar (pincha en el enlace para ver la receta )


Montamos el brazo.
Extendemos el bizcocho plancha y pintamos con el almibar


Extendemos la mousse
.
Enrollamos

Preparamos el ganache de chocolate (pincha aqui para ver la receta)

Vertemos el ganaché sobre el brazo.

Enfriamos en la nevera al menos 2 horas.

Decoramos con unos granos de granada.




Listo, preparadlo porque os va a encantarVIDEO-RECETA:


Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIESSi te gusta esto, por favor compártelo con tus amigos, y recomiéndalo en Google, facebook twitter o a tu vecin@

Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

brazo gitano brazo gitano coco mousse de coco ...

Para hoy tengo un brazo gitano tierno, esponjoso y con todo el sabor de las frutas tropicales. Este brazo gitano sabe a caribe, verano y vacaciones de sueño. El sabor de la mousse coco con los trozos de piña tropical les encantará a tod@s en casa, a los más grandes y a los más pequeños de la casa. Disfruto mucho haciendo este tipo de recetas por lo sencillas que son. Los brazos gitanos los puedes ...

V CONCURSO DE COCINA CREATIVA CON GRANADAS DE ELCHE El próximo 2 de febrero tendrá lugar el V Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche. Cuatro cocineros lucharán por elaborar el mejor plato de España con la granada mollar de Elche como protagonista, en un concurso que se celebrará el próximo 2 de febrero en el restaurante ilicitano La Finca, de Susi Díaz, chef que cuenta con una estrella ...

Culto al huerto La vuelta al mundo Viaje a Italia

Hace unas semanas tuvo lugar en Elche el segundo Blog Trip en torno a la DOP Granada Mollar, quién me iba a decir a mi que Elche era gran productora de granadas a nivel mundial, y que encima, estaban realmente deliciosas. Algo que vi allí, fué pasión en torno a la granada, sobre todo por mejorar e innovar en ella, con una cantidad de productos inimaginables, miel, mermelada, productos de belleza.. ...

recetas postres sin gluten tartas

Si tienes que hacer una tarta vistosa y deliciosa, esta es la tuya! Si te soy sincera nunca me han llamado mucho la atención los brazos de gitano pero no por nada, simplemente que no los tenía en la parte de arriba de mi super lista de “pendientes” por no decir que no los tenía ni en la lista. Pero eso cambió cuando hice este brazo de gitano de chocolate. No te puedes imaginar lo suave ...

recetas postres brazo gitano chocolate ...

Llega la Navidad y todos, quien más y quien menos, buscamos entre otras muchas delicias, un postre, una tarta diferente, y que además sea vistosa, y guste a muchos, que no siempre es fácil. Después de varios años, tantos que mi memoria me falla, donde la tradición manda, y me refiero, al postre de la Nochebuena, el famoso tronco de Navidad, para este año busco algo diferente. Así que hoy traigo un ...

recetas de segundos carnes y aves cous cous ...

Existan tantas combinaciones con el cous cous o cuscús, y todas están buenísimas, el cous cous es como el arroz, admite casi todo, ya que absorbe muy bien todos los sabores y aromas. Esta receta es un ejemplo claro de ello. Con el zumo de granadas está increiblemente bueno, es una combinación que me ha encantado. Para acompañar un solomillo de cerdo ibérico, con una salsa elaborada también con zum ...

recetas postres dulce / postre

La idea de este postre la encontré en el estupendo blog de Vivi, y me gustó tanto que lo preparé casi al momento. Se utiliza la misma receta que suelo usar para mis mousses de chocolate ligeras, la negra y la blanca, solo que cambiando el chocolate por queso crema. Lo que nos queda es un delicioso postre con mucho sabor a queso, que mezclado luego con la granada bañada en jugo de naranja y limón c ...

recetas postres cocina hogar ...

Receta de brazo de reina o brazo de gitano Hoy veremos la receta del brazo de reina o brazo de gitano, es un delicioso postre que consta de una plancha de bizcocho genovés enrollada y que se rellena, en Colombia generalmente se rellena de crema y fresas (frutillas), pero en el mundo se rellena de diferentes formas: Con frutas como melocotón (durazno, damasco) y crema, con arequipe (dulce de leche) ...

trucos y consejos cocinar con granadas desgranar ...

Hoy voy a enseñaros un sencillo truco de cocina: cómo abrir una granada fácilmente y sin destrozar a golpes los granos de su interior. Cuando lo llevéis a la práctica una sola vez, ya no se os olvidará en la vida. Además con los granos os enseñaré una receta ultra rápida para hacer un postre de queso y granada delicioso. Hace mucho tiempo recuerdo que aprendí, supongo que como todos, a abrir las g ...

brazo gitano recetas postres

Aqui estoy, poniendo recetas que tengo acumuladas y nunca publiqué... En este caso un brazo de gitano (o brazo de reina, pionono..) de nata y mermelada de fresas. Estaba tan bueno que no lo cubrí ni con azúcar!!! Os quería mostrar otra relleno de brazo de gitano muy muy rico. Por cierto, este lo hice en verano, asi que lo metí en el congelador para tomarlo semi-helado. Con el aire que tiene y la ...