Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+
BRAZO DE GITANO NEVADO
Para realizar esta receta tienes que seguir los pasos siguientes (tienes la vídeo receta al final de esta entrada):
COPOS DE NIEVE DE CHOCOLATE BLANCO
BIZCOCHO
NATA MONTADA (crema de leche) CON MASCARPONE (RELLENO Y EXTERIOR)
RELLENO Y DECORACIÓN
COPOS DE NIEVE DE CHOCOLATE BLANCO
Podéis imprimir la plantilla del copo de nieve en esta página.
Ingredientes: Menos de media tableta de chocolate postres blanco
Derretimos el chocolate en el microondas. Colocamos la plantilla debajo de un trozo de papel de hornear.
Cogemos una bolsita pequeña, o manga pastelera, y le hacemos un agujerito muy pequeño después de meter el chocolate blanco derretido.
Dibujamos sobre el papel de hornear los copos de nieve y dejamos enfriar en el frigorífico.
BIZCOCHO
Ingredientes:
- 4 huevos
- 120g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 120g de harina de repostería
Precalentar el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel de hornear (de unos 30x40 cm).
Batimos con varillas los huevos, 110g de azúcar y el azúcar vainillado, hasta que esté bien mezclado.
Incorporamos la harina y mezclamos bien con una espátula.
Extendemos la masa por toda la superficie de la bandeja.
Horneamos 10 minutos y en caliente ponemos el bizcocho (aun con el papel de hornear) sobre un trapo limpio y espolvoreamos azúcar (con los 20g sobrantes de antes). Quitamos el papel y por la parte más estrecha enrollamos el bizcocho.
Envolvemos con papel de aluminio y reservamos en el frigorífico.
NATA MONTADA (crema de leche) CON MASCARPONE
Ingredientes:
500g de nata (crema de leche) (35% de grasa)
100g de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar glas.
Batimos la nata (crema de leche) y el mascarpone hasta que se monte (con cuidado de no pasarse de tiempo). Podemos usar una batidora normal a una velocidad media, o la Thermomix a velocidad 3, durante unos 2 minutos. Retirar en un recipiente y reservar en el frigorífico.
MONTAJE Y DECORACIÓN
Ingredientes:
200gr de nocilla blanca o normal
virutas de color violeta
Colocamos el bizcocho desenrollado sobre film transparente. Extendemos la nocilla sobre el bizcocho y la nata montada (crema de leche), pero dejando el ultimo tramo de bizcocho enrollado sin nata (crema de leche).
Enrollamos el bizcocho apretando bien para que no queden huecos y reservamos en el congelador durante 1 hora.
Cubrimos el bizcocho con el resto de la nata montada (crema de leche), repartimos las virutas de chocolate por encima, espolvoreamos coco rallado y colocamos los copos de nieve.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Vídeo:
* Inspirada en una receta de Thermomix *