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Brazo gitano de chocolate y nata (crema de leche) muy fácil

Vídeo receta del brazo gitano de chocolate y nata (crema de leche) muy fácil:

Brazo gitano de chocolate y nata (crema de leche) muy fácil:

Dificultad: fácil                   Raciones: 10 – 12 raciones            Tiempo: 40 minutos más reposo

Ingredientes:



4 huevos medianos

100 gr de azúcar

80 gr de harina común

20 gr de cacao sin azúcar

Una pizca de sal

500 gr de nata (crema de leche) o crema de leche para montar

80 gr de azúcar glas o impalpable

Un sobre de azúcar avanillada o esencia de vainilla

Fideos de chocolate y cerezas en almíbar para decorar

Elaboración:

Empezamos preparando el bizcocho de chocolate.

Ponemos el horno a calentar  con calor arriba y a bajo a 180ºC

Separamos las claras de la yemas; y con la ayuda de una varillas montamos las claras primero con una pizca de sal hasta que estén firmes.

Seguimos con las yemas; le añadimos el azúcar y montamos hasta que doblen el volumen, que blanqueen.

Ahora unimos las claras a las yemas; con la ayuda de una lengua de pastelería vamos mezclando con movimientos envolvente de abajo hacia arriba hasta que este todo totalmente integrado.

Mezclamos por otro lado la harina y el caco y lo tamizamos sobre la mezcla anterior y al igual que antes mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos la masa del bizcocho sobre una bandeja plana de horno con papel. Extendemos la masa con cuidado y lo más uniforme posible.



Metemos ya en el horno caliente que tenemos a 180ºC durante unos 10 o 12 minutos hasta que este bien hecho. En mi caso tardo tan solo 10. Podemos comprobar que está bien hecho pinchando con una brocheta y si sale limpia es que esta.

En caliente sacamos de la bandeja y le damos la vuelta sobre un paño limpio.

Quitamos el papel del horno con mucho cuidado y envolvemos con el paño en el que tenemos el bizcocho y así, de este modo dejamos enfríar del todo.

Mientras se enfría de bizcocho podemos montar la nata (crema de leche) o crema de leche; ya sabéis que está bien fría al igual que el bol donde lo echemos.

Batimos hasta que este casi montada y en ese momento de añadimos el azúcar glas y unos 7 gr de azúcar avainillado o si no tenéis una cucharadita de esencia de vainilla. Y seguimos montando hasta que esté bien firme.

Reservamos algo menos de la mitad para decorar y con el resto rellenamos el bizcocho.

Extendemos la nata (crema de leche) de forma uniforme dejando el borde menos enrollado sin nata (crema de leche), intentar que quede lo más lisa posible. Y enrollamos de nuevo esta vez sin el paño.

Guardamos en el frío para que no pierda la forma.

Después de un rato ya lo podemos decorar, cortamos los bordes  y cubrimos con la nata (crema de leche) que habíamos reservado, no es necesario echar mucha.

Para terminar lo espolvoreamos con fideos de chocolate y decoramos con unas cerezas en almíbar.

Y listo, ya tenemos un increíble brazo de gitano de chocolate y nata (crema de leche) muy fácil … ya verás que bueno… te encantará.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los brazo gitano de chocolate y nata (crema de leche) muy fácil.

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