INGREDIENTES
300 gr de harina de fuerza el Amasadero
3 huevos L
50 ml de leche entera
150 gr de mantequilla en pomada
3 gr de levadura fresca
125 gr de azúcar blanca granulada
5 gr de sal marina fina
1 yema de huevo para pintar la masa más 1 cucharada de leche
100 gr de pepitas de chocolate
ELABORACIÓN
Tamizamos la harina con la sal echándola en el bol de la amasadora.
Hacemos un hueco en el medio, donde pondremos la levadura desmenuzada, los huevos, la mantequilla a cuadraditos, el azúcar y las pepitas de chocolate.
Amasamos un par de minutos a velocidad 1-3 y añadimos la leche poco a poco, seguimos amasando hasta ver que la masa se va despegando de las paredes del bol.
Con una rasqueta de plástico separamos la masa de las paredes del bol haciendo una bola.
Ponemos la masa dentro de un bol y la tapamos con papel film durante una hora o hasta que duplique el volumen.
Impregnamos el molde a utilizar con desmoldeador o mantequilla, o aceite de girasol. Reservamos.
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 200º, pasamos la masa al molde engrasado y pintamos con una brocha la parte de arriba del brioche con la yema del huevo batido y mezclada con una cucharada de leche.
Programamos el horno con 30 180º calor arriba y abajo.
¡Qué pinta! Con el cortador de pan de molde salen las rodajas totalmente igual de grandes, así nadie puede decir que le he dado más a uno que a otro
Saludos.
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