AquíPaqui Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Brioche de queso crema en panificadora

Cuando pruebo una receta en la panificadora y sale algo aceptable repito, y si vuelve a salir algo bueno me guardo la receta. La mejor forma de no perderla es compartirla por aquí porque como soy de la que todo lo apunto en papelillos....

Al grano, encontré esta receta en Panificalocas hecha con mascarpone y como tenía una tarrina de queso crema (tipo Philadelphia) a puntito de caducar me decidí a prepararla.


Ingredientes
100ml de leche tibia
2 huevos batidos
100 gramos de azúcar
250 gramos de queso crema
1 cucharita de sal
550 gramos de harina panificable
4 gramos de levadura seca de panadero

Preparación
-Poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes por el orden que están escritos.
-Elegir el programa "Dulce" (programa nº4 de la panificadora Lidl antigua) peso 1000 gramos tueste medio.
-Antes del último levado quitar las aspas de la panificadora y acomodar la masa.
-Antes de empezar el horneado pincelar con leche, para que quede mas bonito y tostado por encima. En las recetas generalmente dicen que pinceles con huevo reservando un poco de los huevos de la receta, a mi me parece muy difícil calcular cuanto tengo que dejar, es mas sencillo hacerlo con leche y queda igual.
-Cuando el programa termine, sacar en caliente el brioche y dejar enfriar en una rejilla.

Notas:

- El brioche gana si hemos hecho un polish anteriormente con 70 gramos de harina, 70ml de leche y un gramo de levadura. Si optamos por hacerlo restamos estas cantidades de los ingredientes totales de la receta. El polis podemos hacerlo el día anterior y dejar que crezca en el frigo o una o dos horas antes dejándolo a temperatura ambiente.

- Como ya he comentado en otras recetas los tiempos de levado en la panificadora me parecen cortos, si pausamos la panificadora se para durante 10 minutos pasados los cuales continúa con el programa. Yo suelo hacer al menos una parada en cada levado para aumentar el tiempo de levado.

- El tiempo de horneado por el contrario me parece demasiado largo, dando lugar a veces a un brioche demasiado seco, al cortar se desmiga. Por eso generalmente echo un vistazo y apago totalmente la panificadora cuando lleva entre 40 y 45 minutos de horneado.

- He probado a sustituir parte de la leche por anís y le da un toque navideño, repetiré.

- También he probado a sustituir parte del queso crema por nata (crema de leche) y quedó bueno, aunque la masa estaba una poco mas líquida y era mas difícil de manejar.

- Como queda un brioche muy grande he probado también ha hacer con la mitad de cantidades. En el mismo programa pero poniendo peso 750 gramos. Quedó rico y duró un suspiro. Teniendo en cuenta que se tarda prácticamente lo mismo creo que es mejor hacer las cantidades originales.


Brioche con las cantidades originales de la receta


Brioche con la mitad de cantidades de la receta

- Queda justito de dulce, según lo golos@ que seas quizás tengas que poner algo mas de azúcar o algún toping.



Brioche con bolitas de anís

Fuente: este post proviene de AquíPaqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de queso crema en panificadora

Cuando pruebo una receta en la panificadora y sale algo aceptable repito, y si vuelve a salir algo bueno me guardo la receta. La mejor forma de no perderla es compartirla por aquí porque como soy de l ...

Maheso Experience

Creo que fue a finales del año pasado cuando oí hablar por primera vez de este producto, era uno de los que se presentaban al Gran premio a la Innovación 2019. Finalmente fue uno de los elegidos Produ ...

Trufas, bolitas de chocolate

Estas bolitas de chocolate yo las suelo hacer en Navidad, pero como se acerca San Valentín y parece volvemos a tener excusa para chocolatearnos, las dejo por aquí, bueno por eso y porque siempre acabo ...

Lasaña Barbacoa, Maheso

Hace unas semanas Maheso me obsequio con una de sus neveritas, esta vez contenía seis productos. El único que no había probado nunca es la lasaña Barbacoa, así que por ese empecé. Viene en barqueta ...

Recomendamos

Relacionado

Panificadora Receta Reposteria

Brioche en panificadora

Esta receta ha sido otro de mis descubrimientos con la panificadora. Un pan dulce, bastante tierno ( no tanto como el pan de molde pero ya vamos en esa dirección) que se come bien solo, o se puede tostar y poner mantequilla, mermelada, crema de chocolate.... yo lo prefiero tal cual o mojado en el desayuno. Una vez frío, lo corté en rebanadas, lo envolví en un paño de algodón y lo metí en una bolsa ...

Masas y Básicos Masas Pan ...

Pan Brioche en panificadora

Receta de Pan Brioche en panificadora o robot de cocina + horno. Este es un pan muy esponjoso, húmedo y sabroso. Aunque no lo creas lleva queso mascarpone o queso crema tipo philadelphia lo que le da una jugosidad fabulosa. Este Pan Brioche tiene un toque dulzón como las medias noches, pancitos chips o pan de leche pero se puede acompañar perfectamente de ingredientes salados, y el contraste de sa ...

como usar tu panificadora cómo hacer brioche en panificadora desayunos ...

Brioche de mantequilla {en panificadora}

Llevo mucho tiempo preparando esta receta de brioche de mantequilla, es uno de nuestros básicos que solemos tener congelados para casos de necesidad porque, aunque se trata de un pan dulce, casa perfectamente con cualquier cosa, sobre todo para los desayunos y meriendas. Prueba a meter, entre un par de rebanadas, unas lochas de embutido de pavo y verás qué cosa más rica. Así es como lo prefiere el ...

Pan sin gluten No todo es Dulce Proceli

Pan de Brioche en Panificadora #singluten

El Pan Brioche es un pan dulce muy enriquecido y con mucho sabor, entre sus ingredientes la mantequilla, huevos, leche, azúcar y aroma de naranja hace un pan para el desayuno rico, tierno y delicioso perfecto para preparar unas estupendas tostadas con mantequilla y mermelada.... y si además son sin gluten, GENIAL! Este pan ya esta entre mis recetas, pero en esta ocasión he usado la panificadora, ...

recetas postres dulces panes ...

Brioche en Panificadora

Hace poco preparé este Brioche en panificadora y no duró en casa ni un abrir y cerrar de ojos, así que he tenido que volver a prepararlo para poder mostrároslo y ocurrió exactamente lo mismo se acabó en nada casi no lo dejaron enfriar. Este pan lo preparo en panificadora y aunque sé que muchos de vosotros no tenéis este electrodoméstico no me canso de recomendaros que os lo compréis, es un apara ...

RECETAS RECETAS EN LA PANIFICADORA

Brioche de anís (panificadora LIDL)

Vamos con un pan dulce delicioso, aunque no soy muy objetiva en este caso ya que me encantan todos los bizcochos, postres y demás que lleve su punto de anís, por eso nada más que lo descubrí tome nota para hacerlo. Esta receta, como muchas otras de la panificadora, la vi en el grupo de facebook de PANIFICALOCAS y su autora es Maria Jose Prieto, receta de 10. BRIOCHE DE ANÍS Primero resumen de l ...

Dulces niños Pan ...

Brioche de chocolate sin lactosa en panificadora

Buenos buenísimos a todos. Hoy os traigo una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, así que, estoy contentísima de poder enseñaros el resultado que ha sido muy bueno y que estamos deseando volver a repetirlo. ¿Te quedas? Sé bienvenido y que tengas un feliz día. Ingredientes.- 145 gr de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente 2 huevos 60 ml de leche sin lactosa 55 gr de azúcar 2 c ...

Dulces Panificadora

Brioche básico en panificadora, un desayuno perfecto

Buenos buenísimos días a todos, ¿Qué tal estáis? Por aquí estupendamente bien, llevo unos días volviéndome loca con la panificadora, probando cosicas, haciendo inventos (más adelante os lo enseño), muy muy contenta. Hoy os traigo un brioche sencillo y muy rico, os encantará a chicos y grandes. La receta viene del blog http://petiteboulangerie.blogspot.com.es y es una preparación espectacular. ¿Co ...

Dulces masas niños ...

Brioche de queso crema Sin Lactosa

Buenos buenísimos días, y si son con este brioche son aún mejores. Hoy te traigo un brioche de queso crema que está divino, los enanos se lo comen como si fueran churros y puedes rellenarlo tanto de dulce como de salado. Como ya sabes, la panificadora es uno de mis electrodomésticos favoritos, por no decir mi favorito, le doy mucho uso y voy descubriendo cada vez más cosas con ella. Y cómo no, ést ...

recetas postres recetas brioches ...

Brioche de naranja y sésamo en panificadora

Un pan brioche siempre es bien recibido en casa por su textura tan agradable y un sabor exquisito,tan delicado y sensacional,aunque esta vez no me explico que ha podido pasar quizás que he movido un poco la panificadora cuando estaba acabando su levado y se bajo un buen trozo,me fastidio bastante pero seguí adelante con él y bueno no quedó tan alto y vistoso pero está muy bueno. Una porción de 50 ...