BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO ADOBADO
De una manera muy fácil y rápida podemos elaborar unas deliciosas y sanas brochetas, que nos van a venir genial para poder cocinarlas tanto a la plancha, .. como a la parrilla o barbacoa.
Utilizaremos rico y jugoso solomillo de cerdo, ( que no tiene apenas grasa ), y que marinaremos con un suave adobo.
Los vegetales, aparte de conservar en gran medida sus propiedades por el ligero cocinado, van a aportar a nuestras brochetas sabor, vistosidad y frescura.
Te vendrán genial en reuniones familiares o de amigos, ya que es muy cómodo tomar la carne incluso de pie, si la ocasión lo requiere y las puedes tener preparadas con anterioridad, a falta de sólo unos minutos de cocinado.
Ingredientes para 4-5 brochetas:
1 solomillo de cerdo de unos 500 grs.
1 cebolla, 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo de asar
Adobo: 2-3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, una de orégano y una pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, medio vaso de vinagre, medio de agua y 1/4 de vaso de vino blanco.
Aceite de oliva para la plancha o parrilla
Sal y pimienta negra molidaPreparación:
Limpia el solomillo y corta a lo largo en dos partes, haciendo a continuación trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Añádele sal, pimienta y mezcla.
Coloca en un bol y agrega los ingredientes del adobo, machacando un poco los ajos enteros y partiendo en dos la hoja de laurel.
Remueve todo e introduce unas dos horas en la nevera o refrigerador cubierto con film transparente.
Escurre todo el líquido con ayuda de un colador y seca con papel de cocina.
Corta la cebolla y los pimientos de tamaño parecido al de la carne para que no sobresalgan demasiado al montar las brochetas, alternando unos y otros.
Calienta la plancha o parrilla y cocina a fuego medio-alto unos minutos por cada lado. En mi caso han sido suficientes 4 de primeras por un lado y dos minutos por el otro. Dependerá un poco del grosor de la carne y temperatura de la plancha, .. pero te puedes asegurar haciendo un pequeño corte a un trozo de carne y comprobando que está bien cocinada hasta el centro.
Aquí lo tienes todo en un corto video, .. verás que fácil:
Pues ya sólo queda que te animes a hacerlas !!
!! BUEN PROVECHO !!
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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola