{Plato grande Sasha Black, Colección Josephine de Green Gate, Bandeja hexagonal cerámica, Plato Victoria Black}
La receta ha sido una verdadera e increíble combinación, aunque reconozco que tengo que mejorarla porque la parte del cheesecake me ha quedado un poco blandita aunque tremendamente rica! eso sí, para la foto no ha lucido como otras ocasiones aunque..pensándolo bien…estoy segura que si hubiera quedado más compacta de seguro no hubiera estado tan tremenda!
La receta es super sencilla aunque parezca que tiene muchos ingredientes, pero son sencillos y fáciles de encontrar. Vamos con la receta.
Brownie Cheesecake
Herramientas que he usado
Molde de 18 cm de diámetro con base desmoldable Master Class
Papel de horno
Boles de preparación
Espátula o lengua de silicona
Procesador de alimentos el mío es de Kitchen Aid
Rejilla enfriadora
Molde o bandeja más grande para hacer un baño maría en el horno
Papel de aluminio
Ingredientes para el brownie
50 gr de harina de almendra
60 gr de harina de avena sin gluten
media cucharadita de polvo de hornear
120 gr de chocolate negro al 80% Callebaut
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar de coco o panela
1 cucharadita de pasta de vainilla
100 gr de compota de manzana
60 ml de leche
una pizca de sal
Ingredientes para el Cheesecake
225 gr de queso crema light
125 gr de yogurt griego
40 gr de azúcar de coco o panela
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharadita de pasta de vainilla
Ingredientes para el Frosting o glaseado
150 gr de queso crema light
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o tu mantequilla del fruto seco favorito
1 cucharada de sirope de agave o miel
1 cucharada de leche o bebida vegetal.
Preparación del brownie Cheesecake
Parte 1 Preparación de la masa de Brownie
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un baño maría porque nuestro cheesecake lo haremos al baño maría, por lo que el molde de 18 cm de diámetro lo vamos a forrar muy bien por la base y los laterales con papel de horno, así como vamos a envolver con papel aluminio por fuera.
Derretimos en el microondas el chocolate con la mantequilla y mientras procesamos el resto de ingredientes en un procesador de alimentos o mezclamos en un bol con una espátula hasta que esté todo integrado. Le añadimos el chocolate derretido y ya lo tenemos listo. Reservamos.
Parte 2 Preparación de la Cheesecake
Mezclamos en un bol todos los ingredientes, hasta que la mezcla esté homogénea. Reservamos.
Parte 3 Verter la mezcla
Con el molde preparado, vertemos 1/3 de la mezcla de brownie en la base del molde y luego vertemos la mezcla de cheseecake. El resto de mezcla de brownie lo ponemos a montocitos sobre el cheesecake y luego con un palito mezclamos. No te apures mucho por como quede, lo importante es que cree una base de bizcocho en la base para que no pierda mucho la estructura.
Metemos el molde al baño maría en el horno y horneamos durante unos 60 a 70 minutos en el horno. Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar una hora más.
Sacamos del horno y lo metemos en la nevera para que enfríe. No te asustes porque suele bajar un poco pero en este hueco es donde va a ir el frosting.
Parte 4 Preparación del frosting
Mezclamos en un procesador o a mano todos los ingredientes y resultará una crema suave para untar. Rectificar de dulzor si te gusta más dulce, y aplicar en la parte superior del cheesecake.
Decorar con unas frutas frescas a gusto y listo para degustar!
Ha quedado con un sabor y un completo espectacular! solo como os he dicho antes un poco cremosa en el interior pero lo único malo es que se desmorona un poco..porque el sabor creo que es imposible superarlo! increíblemente adictivo!
Si te gusta este tipo de tartas no puedes dejar de hacer estas otras versiones saludables que son para mi una locura!
Cheesecake Carrot Cake Saludable
Cheesecake Ferrero Rocher Saludable
Cheesecake de Chocolate y Aceite de Oliva Saludable
Cheesecake Vegano de Manzana
Me encantará ver que te gustan mis recetas, por lo que si lo publicas y compartes en tus redes sociales no olvides nombrarme o etiquetarme que me encanta ver lo ricas y bonitas que quedan! Mil gracias siempre y no olvides pon @megasilvita!
Besitos
Silvia.
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