Os propongo hacerlo en tres moldes de aluminio para que "dure más"...jejeje. Pero se puede hacer en un solo molde o en moldes individuales, que os quedarán tipo magdalenas.
Tradicionalmente, el brownie se elabora con nueces pero, en esta ocasión, lo elaboraremos con avellanas, ya que mejoran su textura y no quedan amargas.
Es necesario sacar del horno cuando alcance los 90ºC, aunque nos parezca crudo, y dejarlo enfriar, a ser posible, de un día para otro. De esta manera, no quedará seco.
BROWNIE DE AVELLANAS
INGREDIENTES:
-100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 135 g de azúcar
- 60 g de harina
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de avellanas
ELABORACIÓN:
Recomiendo hacerlo de un día para otro.
Fundir el chocolate junto a la mantequilla al baño maría.
Horno a 180ºC.
Picar las avellanas pero en trozos grandes. Untar los moldes con mantequilla.
Blanquear el azúcar con los huevos. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla de la siguiente manera:
Meteremos 1/3 parte de la mezcla de huevos a la de chocolate y mezclaremos, sin miedo. Ahora ya podemos incorporar esta mezcla a la de huevos con movimientos envolventes.
Añadiremos la harina a la vez que la tamizamos en forma de lluvia. No mezclar mucho, justo hasta que desaparezca.
Ahora, las avellanas.
Verter la masa en los moldes y meterlos en el horno unos 15 minutos. Los sacaremos cuando la temperatura interior de los bizcochos alcance los 90ºC. Si no tenéis termómetro, al pinchar el brownie ha de estar medio cocido.
Retiramos y dejamos enfriar.
Fuente: este post proviene de Blog de fresasconmarta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: