Ya lo sé... soy mala...muy mala... Estas recetas no se pueden poner después de los atracones navideños.
Pero cuando vas al super, ves que todavía hay castañas y encima tienes en la despensa un bote de crema de castañas que no sabes si comerla a cucharadas o tirarla directamente al cubo para no caer en la tentación....Entonces te acuerdas de aquella receta que viste en el libro de Marian Keyes.... y ya no hay vuelta atrás.
Bueno todavía tenéis una esperanza... que no os gusten las castañas, o que no os guste el brownie, o la combinación de chocolate y castañas.O tiraros de cabeza a la piscina y hacer este brownie.
Os diré que en casa ha habido diversidad de opiniones:
"me encanta, no me gusta nada, me gusta más el clásico pero está muy bueno también."
Sinceramente, esta muy rico pero no es mi preferido, prefiero el Blondie, o el Brownie de Oreo.Tampoco quiero quitaros las ganas, os doy mi opinión simplemente.
No es un brownie convencional, el sabor es totalmente diferente a cualquier otro que haya tomado... y he comido muchos y variados.
Es un brownie denso e intenso. Es para tomarlo poquito a poco y en pequeños trozos.
El molde ideal para el brownie es cuadrado de 20 cm, pero como no vamos a tener un molde para cada tipo de postre, pues sirve el que tengáis en casa, mejor en versión cuadrada o alargada. El que yo uso es de 25x18 cm y para mi gusto queda con el grosor adecuado.
El puré de castañas lo venden en grandes superficies pero también se puede hacer en casa. Solo hay que cocer las pestañas en agua caliente o en el microondas, pelar cuando estén aún calientes, añadir un poco de leche caliente y triturar.
Sí en lugar de puré de castañas encontráis crema de marrón glacé, entonces poner menos azúcar, ya que esta crema ya lleva bastante azúcar.
El azúcar mascabado es azúcar de caña integral no refinado, de color oscuro y con gran cantidad de melaza que le da una textura pegajosa. Puede ser difícil de encontrar, pero otra opción es sustituirlo por azúcar moreno.
La receta no indicaba si las castañas que lleva como tropezones, iban asadas, cocidas o crudas. Yo puse mitad crudas y mitad cocidas, me gusta más con las castañas cocidas. Os recomiendo que las cortéis en pequeños trozos.
Para pelar las castañas lo mejor es hacerles un pequeño corte, sumergir en un bol con agua que les cubra e introducir en el microondas unos minutos. La piel la retiraremos en caliente y sin dificultad. También se pueden poner en un cazo con agua caliente.
Ingredientes:
200 gr de chocolate con leche
100 gr de mantequilla
2 huevos
1 yema de huevo
200 gr de azúcar mascabado (en su defecto usar azúcar moreno)
200 gr de puré de castañas
175 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de ron ( se puede sustituir por un chorrito de ron)
100 gr de castañas peladas y troceadas
Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría o al microondas. Hacer la misma operación con la mantequilla. Mezclar ambos ingredientes hasta que estén totalmente integrados.
En otro bol, batir los huevos, la yema y el azúcar; añadir el chocolate con la mantequilla que habíamos fundido. Agregar el puré de castañas y los dos extractos. Remover.
Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior poco a poco.
Por último incorporamos las castañas troceadas y removemos para que se repartan de forma homogénea por toda la masa.
Verter sobre un molde cubierto con papel de hornear. Introducir en la parte central del horno durante 30 minutos.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos que enfríe sobre un rejilla.
Este brownie gana con el reposo, yo lo hice por la noche para tomar al día siguiente. Aguanta al menos tres días sin problema, como es muy jugoso no se queda seco.
Si os gustan los brownies os recomiendo que veáis estas otras recetas:
Brownie con coquitos de Brasil,
Brownie con nueces de Pecan,
Brownie de oreo,
Blondie con nueces de pecan,
o el clásico Brownie.
Hasta la próxima!!
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