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Brownie de garbanzos

Hoy os traigo una alternativa muy sana para los amantes de los dulces: brownie de garbanzos. Pero no con harina de garbanzos, sino directamente con los garbanzos de bote. Es un dulce que está delicioso y es apto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

brownie de garbanzos


¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este brownie de garbanzos?

Un bote de garbanzos cocidos (peso de 570 g y escurridos unos 400g).

Miel: 1/3 cup.

Mantequilla de cacahuete: 1/2 cup. Os animo a hacerla vosotros mismos con esta receta.

Chips de chocolate negro: al gusto, yo usé como 2 cups.

Levadura: 1/4 cdita.

Una pizca de sal.

2 cucharaditas de esencia de vainilla.
Elaboración:

En un bol echamos los garbanzos previamente escurridos y lavados. Añadimos la miel, la mantequilla de cacahuete, la vainilla, la sal y la levadura y batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Yo lo hice con la batidora de vaso. Podéis usar la batidora de mano si queréis pero tardaréis un poco más.

Añadimos los chips de chocolate a nuestra mezcla y removemos todo bien para que se repartan por toda la masa.

Forramos una bandeja o una fuente con papel de horno y vertemos nuestra mezcla. La repartimos bien para que quede del mismo grosor en todas las partes.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos.

Los sacamos y los dejamos enfriar durante unos 10 o 15 minutos y ¡listo!
Es un dulce que dura mucho ya que una porción pequeña sacia bastante así que podéis guardarlo en el frigorífico durante 3-4 días. Recordad cubrirlo con papel transparente o similar y tendréis un trozo listo y jugoso siempre que os apetezca.

Si queréis que el brownie sea entero de chocolate podéis añadir un par de cucharadas de cacao puro desgrasado a la masa. También podéis añadirle vuestros frutos secos favoritos.

¡Espero que os guste!

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