Si hay una combinación explosiva y riquísima, es la del coco y el chocolate. Por eso quiero compartir esta receta de budín que hice hace un tiempito que enamoró a mis amigas… Tiene una textura rústica por el coco y la suavidad de los chips de chocolate semiamargo, pero muy esponjosa. Una combinación genial!
Yo lo hice en una budinera de una marca reconocida de ollas en Argentina, y se cocinó en la hornalla. Pero se puede hacer perfectamente en el horno y queda igual de rico.
Te paso la receta para que puedas hacerlo para tu familia.
Ingredientes
125 gs de manteca
2 huevos
3/4 taza de azúcar
4 cdas grandes de coco
1 y 1/2 taza de harina leudante (o harina 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)
2 cdas de leche
100 gs de chips de chocolate semiamargo
Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo bien después de cada uno.
Añadir la harina tamizada, el coco y la leche con movimientos envolventes.
Por último, incorporar los chips de chocolate y mezclar.
Colocar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado (o con rocío vegetal) y cocinar en horno moderado a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Verificar la cocción con un palillo, si al introducirlo en el budín, sale limpio, quiere decir que está listo.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!
Las imágenes pertenecen a Tarjetas Imprimibles