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Budín de coco y chocolate irresistible



Si hay una combinación explosiva y riquísima, es la del coco y el chocolate. Por eso quiero compartir esta receta de budín que hice hace un tiempito que enamoró a mis amigas… Tiene una textura rústica por el coco y la suavidad de los chips de chocolate semiamargo, pero muy esponjosa. Una combinación genial!

Yo lo hice en una budinera de una marca reconocida de ollas en Argentina, y se cocinó en la hornalla. Pero se puede hacer perfectamente en el horno y queda igual de rico.

Te paso la receta para que puedas hacerlo para tu familia.

Ingredientes

125 gs de manteca

2 huevos

3/4 taza de azúcar

4 cdas grandes de coco

1 y 1/2 taza de harina leudante (o harina 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)

2 cdas de leche

100 gs de chips de chocolate semiamargo
Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo bien después de cada uno.

Añadir la harina tamizada, el coco y la leche con movimientos envolventes.

Por último, incorporar los chips de chocolate y mezclar.

Colocar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado (o con rocío vegetal) y cocinar en horno moderado a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Verificar la cocción con un palillo, si al introducirlo en el budín, sale limpio, quiere decir que está listo.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!




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